廣式菜心做法，沒想太受歡迎，上桌就遭傢人搶光，隻需這樣跟我做_美食料理

初以蕊

2023-05-20 21:22:24

菜心是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，而且一年四季都可以買到它。小時候老媽就在我們傢後院菜地種瞭些許菜心，口感更嫩、更脆，自傢種的青菜，沒有任何添加劑，無農藥殘留，一傢人都把它當寶貝。

今天給大傢推薦一道白灼蒜蓉菜心，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用哦。

【白灼蒜蓉菜心】

主食材：菜心300g

輔料：蒜粒4顆、小米椒3顆、蠔油1湯匙、白糖少許、鹽油適量

制作步驟：

1、蒜粒去皮洗凈切末，小米椒去蒂洗凈切圈裝入碗中備用；

2、菜心切去根部較老的部位，用清水清洗兩次，再放入鹽水中浸泡20分鐘後過清水撈出；

3、將少許清水、1湯匙蠔油、少許鹽倒入碗中，調成醬汁備用；

4、鍋內加入適量清水，大火燒開後倒入菜心，加入少許橄欖油，焯燙1分鐘控水撈出；

5、鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜末、小米椒煸香；

6、隨後倒入調好的醬汁，大火燒開；

7、最後將調好的醬汁均勻澆在菜心上，即可開動咯。

暖心小貼士：菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。焯燙菜心時，可加入幾滴橄欖油，防止菜心養分流失。