原標題：20省咖啡師保山競技 爭奪“全國技術能手”

圖為全國咖啡師職業技能競賽全國總決賽現場　主辦方供圖

中新網保山5月20日電 (陳靜)首屆“保山小粒咖啡”文化月暨第三屆“悅鮮活杯”全國咖啡師職業技能競賽全國總決賽20日在雲南保山舉行。決賽現場，來自全國20個省(自治區、直轄市)的72名咖啡師同臺競技，伴隨著一杯杯香飄四溢的咖啡制作完成，評委們從口感、技術、創意等方面為每位選手打出瞭分數。

圖為參賽選手正在比賽 主辦方供圖

此次比賽的舉辦地雲南保山是中國第一棵咖啡樹的種植地。中共保山市委書記楊軍介紹，中國咖啡看雲南，雲南精品在保山。2022年，保山咖啡產業實現全產業鏈產值60多億元，培育銷售額1億元以上咖啡企業2傢、5000萬元以上3傢。潞江鎮新寨村榮獲“中國咖啡第一村”的美譽。

“近年來，隨著咖啡產業高質量發展，全行業對高水平技能型人才的需求與日俱增，對咖啡產業從業人員的技能素質提出瞭新的更高要求。”中華全國供銷合作總社科教社團部副部長、一級巡視員沈青說，咖啡師是咖啡產業鏈中不可或缺、最貼近消費市場的重要職業形態，是推動咖啡產業健康發展的核心人才支撐。通過舉辦咖啡師國傢級技能賽事，以賽促學、以賽促創、以賽促建，進一步提升咖啡師職業內涵和技能標準。

圖為裁判員在總決賽現場評審打分 主辦方供圖

作為中國咖啡行業唯一的國傢級賽事，全國咖啡師職業技能競賽自2018年開賽以來，其規模已從5個省級賽區發展到如今的20個，並建設完成瞭咖啡行業完整的競賽體系和執裁隊伍。第三屆“悅鮮活杯”全國咖啡師職業技能競賽全國總決賽由中華全國供銷合作總社職業技能鑒定指導中心、中國就業培訓技術指導中心主辦，雲南省供銷合作社、保山市人民政府承辦。

“本次總決賽共有36支代表隊72名選手參加，經過多輪角逐最終將產生4個隊伍8名選手進入個人總決賽PK環節。”總決賽裁判龐卉介紹，個人PK賽將進行拉花、杯測、手沖3項比賽，裁判將從口感、風味、視覺、技術操作、設備使用、咖啡萃取等方面進行打分，總積分排名前三的選手將獲得“全國技術能手”稱號。

圖為參賽選手現場制作咖啡 主辦方供圖

“這是我第二次參加全國總決賽，對我來說，比賽是在短時間內提升個人技能非常好的方式。”從事咖啡行業11年的李健剛剛結束當天的比賽，他說，近5年來中國咖啡行業進步飛快，年人均咖啡消費量從不足1杯增長到現在的人均5杯，行業發展潛力巨大。目前他從事咖啡培訓教育工作，未來也會繼續在該領域深耕，為中國咖啡產業發展作出自己的貢獻。(完)