帶有人間煙火氣的廣東順德菜
光影艺术
2023-05-20 21:22:40
記得改革開放初期，不少地方美食湧入京城。然而幾年下來，真正在京城站住腳的當屬川菜和東北菜，川菜的辣滋味和東北菜的大菜量為普通消費者所接受，而做工精細，考究的廣東菜卻仍然唱著她的“陽春白雪”。直到近幾年，隨著人們生活水平的日益提高和消費方式的改變，廣東菜在京城“卷土重來”，成為人們品嘗特色美食的打卡之地。
離傢不遠有一傢朱記•順德菜館（良鄉店），店堂不大裝飾得很喜慶。不少人慕名而來品嘗享有“世界美食之都、中國廚師之鄉”美譽的順德菜。
廣東燒鵝、燒味雙拼、廣東特色肥腸是店裡的招牌菜，也是慕名而來的食客點得比較多的菜。初次品嘗粵菜中的燒鵝，似乎與北京烤鴨相似，濃濃的燒烤味，肉嫩皮脆。然而蘸上酸梅醬，又與北京烤鴨味道截然不同。燒味雙拼，則彰顯瞭地方風味，是廣東的特色菜。
廣東菜中的咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉因其特有的做法，更讓北方人感到新鮮，尤其是咸魚茄子煲，色香味俱全，非常下飯。白灼玻璃生菜、蒜蓉蒸勝瓜清清爽爽，有模有樣，更適合喜歡清淡口味的老年人。
“牛坑腩蒸淋陳村粉”、順德方糕是我們點的主食，方糕香甜適口，更適合娃兒和老年人。值得一提的是在這傢餐廳用餐，能夠感受到廣東地方餐飲習俗。每一位食客就餐前，服務員都會送來兩壺水，一壺用於清洗餐具，一壺是帶有醇香味道的馬蹄養生茶，令人回味無窮……
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