孩子超喜歡的糖酥餅，甜而不膩，酥香可口，一口下去滿嘴香！
糖酥餅是中國民間傳統小吃，其表皮金黃酥脆，裡面松軟可口，夾著甜而不膩的內餡，層層酥香誘人！很多朋友說，外面賣的糖酥餅，在傢怎麼都做不出來。不要擔心，今天咚咚就教你一步步的做出酥香可口的糖酥餅~
【糖酥餅】
食材準備：面粉400克、白糖30克、酵母粉4克、溫水適量、食用油適量。
制作步驟：
1、酵母粉倒入碗中，倒入適量的溫水，水溫不要超過40度，攪拌至酵母粉充分融化。接著將酵母水倒入面粉中，和成比較軟的面團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
2、制作餡料：白糖放入碗中，加入少許面粉，通常面粉和白糖的比例為2:1，攪拌均勻備用。
3、制作油酥：上鍋倒入適量食用油，將其燒至五六成熱。取50克的面粉放在大碗中，把燒好的油倒入裝有面粉的碗裡，攪拌均勻，油酥就做好瞭。
4、面團發酵至原體積的2倍大即可取出，把面團放在面板上揉勻，揉至表面光滑。
5、把面團搟開，把油酥均勻的抹在上面。由一邊開始把面餅卷起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
6、卷好後，切成大小均勻的小劑子。取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，然後收口，這樣卷到裡面的油酥不會流出來。
7、然後翻過來，收口朝下，稍稍壓扁，繼續搟開。
8、往中間放一勺餡料，收口。全部包好餡料，然後用保鮮膜蓋上松弛15分鐘。
9、取一個小劑子搟開，搟成餅狀，所有的全部搟好。平底鍋內倒入少許食用油，然後將餅胚放入鍋內，小火烙制。烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃、熟透即可取出。
10、香甜美味的糖酥餅完成~
小貼士：烙餅的面團一定要和的軟一些。切好的小面劑子，要收一下口再搟開包餡料，不然容易將油酥擠出來。通常傢裡的灶具中間位置火力比較大，所以烙餅時，不光要上下翻面，餅要在鍋裡轉動一下，這樣受熱會比較均勻。烙完一鍋餅，如果鍋裡有餅渣，要擦幹凈，然後再烙下鍋。不然，殘留在鍋裡的餅渣燒糊後，容易影響下一鍋餅的口感和顏值。咚咚做的是白糖餡的，大傢可以隨自己的喜好換成紅糖餡和豆沙餡，口感也非常的棒！
