三杯雞

食材：雞腿1000g、料酒6勺+老抽1勺+生抽2勺+蠔油2泵（裝一個碗）、冰糖2勺、麻油4勺（用另外的碗裝）、薑片8片，蒜2粒、九層塔20g

做法超簡單：1.雞腿剁兩段，調料按量備好。這樣不會手忙腳亂~

2.鍋中油燒熱，加入冰糖、薑片、蒜片，炒至微微變色，加入雞腿翻炒至雞腿微微變色。

3.加入備好的料汁，翻炒均勻後蓋鍋蓋小火燜15分鐘。

4.最後加入靈魂麻油！起鍋前加入九層塔翻炒均勻即可！

番茄土豆燉牛腩

食材：牛腩切塊、西紅柿和土豆切成滾刀塊

香料：蔥段、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、冰糖、山楂幹。

調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、白酒、鹽、雞精。

1、清水中放入蔥段薑片料酒，把牛腩煮出血水，清洗幹凈備用。

2、鍋熱放油，小火把冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒至上色。（圖5）

3、然後放入幹料炒香，倒入適量的老抽生抽蠔油，最後倒入一半西紅柿炒出湯汁，關火。（圖6）

4、轉到高壓鍋後，再放入一小部分土豆，加入適量的溫開水，蓋蓋燉一小時。（圖7）

5、時間到後放入炒鍋，加入另一半西紅柿和土豆，大火收汁即可。（出鍋前嘗嘗咸淡，根據個人口味加調料）

湯汁不要收太幹！！留下的湯汁可以拿來拌飯或者煮面！湯汁濃鬱的味道真的特別下飯！

食材：鯽魚（鱸魚）一條各種你喜歡的配菜(土豆、千張，豆芽、等）火鍋底料洋蔥少許蔥段少許小米椒青椒少許

做法：1、把鱸魚從肚子切開，不要切斷。在表面劃幾刀，方便醃制入味

2、醃制醬料：料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，五香粉適量，辣椒面適量，薑粉適量(可用生薑代替)，白糖一勺，鹽一勺，塗抹均勻，醃制半小時左右

3、空氣炸鍋或者烤箱（沒有就油煎）烤盤表面塗抹上油，空氣炸鍋180度15分鐘中途翻面（翻面小心魚肉撒掉）

4、鍋裡燒油下入洋蔥薑片蔥段火鍋底料，加一勺豆瓣醬,翻炒幾下到人涼白開水

5、倒入所有的配菜，煮沸後把烤魚拿出來，放在配菜上面，（也可以單獨把煮好配菜放進其他盤中再鋪上烤魚淋上湯汁）撒上紅綠辣椒(蔥段香菜段都行）可以食用瞭

註意事項️：烤魚考完拿出來時候要非常小心，表面焦脆肉質一夾很容易分散最後用倆個工具一起夾

一個人吃不愛太油的，火鍋底料可以放小半塊就好不用放太大一塊

吃魚時候一定小心魚刺

食材：雞翅、雞腿肉、蔥段、薑片、料酒、生抽、1勺老抽、食用油、淀粉、青花椒、青椒、雞精、蠔油、青花椒油

做法：1、雞翅和雞腿肉洗凈宰成小塊，加入蔥段、薑片，2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、2勺食用油，攪拌醃制，炒制前挑出蔥薑，加入2勺淀粉，攪拌均勻。

2、鍋裡倒油，將雞翅放進鍋裡，炸至金黃表皮變脆即可撈出，鍋裡留油，倒入大蒜、薑塊，幹辣椒段，煸出香味，倒入青花椒和青椒，翻炒均勻，再倒入雞翅，加入少許雞精、蠔油，再放少許生抽，2勺青花椒油，大火翻炒香，起鍋撒上適量白芝麻即可。

食材：牛肉、土豆、番茄、胡蘿卜、冰糖、蔥薑、香葉、桂皮

做法：1、牛肉切塊放冷水裡浸泡半小時去除血水

2、牛肉冷水下鍋，加薑、料酒煮開，撇去浮沫，沖洗幹凈瀝幹

3、牛肉放入高壓鍋加熱水燉爛（如果喜歡吃有嚼勁的時間充裕的可以略過此步），燉肉的這個時間可以把食材切好

4、鍋中倒油下冰糖小火炒糖色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥薑桂皮香葉炒出香味，加入生抽老抽蠔油，放入一半的番茄翻炒幾下倒入適量開水，少許鹽糖調味

5、水開倒入土豆、胡蘿卜煮至軟爛，加入剩餘的番茄，繼續煮幾分鐘就可以啦！