當棉花糖遇上小雞，畫風竟如此可愛！
小雞棉花糖
棉花糖大傢早就見慣不怪，但是當像雲朵一樣軟軟的棉花糖遇上萌啾啾的小雞，畫風竟變得如此可愛，那種療愈感可絕非一般！
大多數女孩都是喜歡追求浪漫的，在日常生活中，隻要見到可愛或美麗的事物都可以讓我們心花怒放，再煩悶的心也立刻明朗開闊起來。在這逐漸轉涼的天氣，來上一杯暖暖的咖啡熱可可，配上治愈性小雞棉花糖，美好的一天就應該如此！
材料
棉花糖：
玉米淀粉500g
清水50g
水飴16g
細砂糖160g
蛋清39g
檸檬汁幾滴
吉利丁片10g
黃色食用色素適量
糖霜：
糖粉150g
蛋清22g
檸檬汁8g
黃色食用色素適量
黑色食用色素適量
過程
1、【制作棉花糖】吉利丁提前用冷水泡軟，瀝幹備用。
2、玉米淀粉放進鍋裡，小火炒至玉米淀粉有熱度即可。
3、把炒熟的玉米淀粉放到烤盤裡，稍微鋪平表面。取一個幹凈的雞蛋，在玉米淀粉上壓出橢圓形，註意不要壓太深，稍微有些弧度即可。
4、蛋清加入檸檬汁，分三次加入25g細砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋頭有個直立的角尖。
5、鍋中加入135g細砂糖加入清水、水飴，小火持續煮到120度。
6、煮好後的糖水加入泡軟並瀝幹水分的吉利丁，離火攪拌均勻。
7、煮好的糖水緩緩倒入打發好的蛋清裡，切記一定要一邊倒糖水，一邊用電動打蛋器低速攪打均勻。如果將糖水一次性倒入蛋清裡，蛋清會消泡，糖會結塊。倒完糖水後還要繼續打發，打發至盆邊不燙手即可。
8、分多次少量地加入適量的黃色食用色素，繼續打發，直到調出淡淡的鵝黃色即可。
9、趁熱將混合物裝入裱花袋中，剪一個小口。
10、往雞蛋壓出的坑中均勻填入混合物，每個坑擠八九分滿即可。如果擠出的表面有些不平整是正常的，過一小會就會逐漸恢復平整。
11、等表面全部風幹後，用湯匙把旁邊的玉米淀粉覆蓋上去，使全部棉花糖都沾上瞭玉米淀粉。
12、將棉花糖放進篩子裡，篩出多餘的玉米淀粉即可。
13、【制作糖霜】用筷子將蛋清打散後，加入糖粉，用刮刀翻拌至均勻，這是糖霜的狀態比較硬實。
14、分多次加入檸檬汁，並攪拌均勻，一邊攪拌一邊觀察糖霜的濃稠度。隨著檸檬汁的加入越多，糖霜會越稀。
15、挑起糖霜，低落的糖霜在幾秒內恢復平整，證明濃稠度就差不多瞭。
16、在做好的糖霜在棉花糖上描出雞蛋殼的鋸齒狀，再用糖霜填滿中間，晾幹。
17、用剩下的糖霜分別加入黑色、黃色食用色素調出深灰色和黃色，分別裝袋，在油紙上畫出小雞的眼睛和嘴，再晾幹。
18、這樣一款萌啾啾的小雞棉花糖就做好啦！（攝影師：吳同學）
Tips
1、玉米淀粉提前炒熟，一是為瞭衛生，二是為瞭棉花糖糊擠入後，不會吸到生粉從而變硬。炒好的玉米淀粉可以反復使用。
2、水飴，屬於麥芽糖的一種。在制作甜點中添加水飴，可以很好地降低瞭糖的甜度，使味道更柔和。因為水飴的甜度隻有白砂糖的三分之一，如制作棉花糖的時候，全用白砂糖熬出的等量糖漿，比用水飴熬的糖漿甜很多。
3、糖霜中用到的雞蛋清，是使糖霜具有韌性所必不可少的原料。很多人擔心生雞蛋清是否可以直接食用，實際上糖霜含有極高的糖度，高糖環境本身就具有很強的抑菌效果。所以要挑選新鮮好品質的雞蛋，就不用太過擔心瞭。