土豆燒排骨

食材：排骨、土豆、薑、蒜、冰糖、花椒、幹辣椒、香葉、芝麻

步驟：1、排骨加薑、料酒焯水後備用

2、鍋內加油和冰糖（待冰糖融化）後，加入排骨炒糖色；加入蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒、香葉進行翻炒

3、加入熱水燜煮30分鐘後加入土豆；加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽攪拌均勻

4、用小火繼續蓋上蓋子燜煮15分鐘後，撒上芝麻蔥花出鍋即可

TIPS：排骨焯水，水開浮起白沫即可

炒糖色註意排骨受色均勻，不要糊鍋

燜煮時需要蓋上蓋子

菠蘿咕嚕肉

食材：豬裡脊肉一斤、菠蘿半個、雞蛋黃一個、珍星鮮糖醋汁、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、青紅椒

做法：1、菠蘿表面用刷子刷幹凈後切去頭尾，取一半一分為二，再取菠籮肉切成小丁備用，青紅椒洗凈切好備用

2、裡脊肉切小丁加入鹽、白胡椒粉、料酒、一個雞蛋黃抓勻醃制5分鐘後加入2勺淀粉抓勻備用

3、油溫5成熱下鍋炸至金黃酥脆撈出備用

4、另起鍋放少許油，倒入珍星鮮糖醋汁（這是好吃的關鍵，大廚熬制好的，其它什麼調料都不用放瞭）小火熬至冒泡泡，倒入炸好的肉丁、菠蘿、青紅椒大火翻炒均勻即可出鍋，這樣做的菠蘿咕嚕肉簡單又好吃！

食材：西葫蘆2條，肉末200g

做法：1、西葫蘆切成對半，去掉籽，在切成長條，加一小勺鹽醃出水分（約10分鐘左右），再用清水洗幹凈，擰幹水分

2、鍋中熱油，下肉末炒至變色，輔料加薑末，小米椒，一勺豆瓣醬，炒勻炒香炒出紅油，倒入西葫蘆，少許鹽和白糖，一勺老抽，最後大火翻炒5，6，7 下即可，這樣做的西葫蘆太下飯瞭，清脆好吃不出湯，3碗米飯都不夠吃

食材：半隻雞肉、青紅辣椒、一塊火鍋底料、香葉桂皮八角、大蒜生薑

做法：1、鍋裡淋油，放入火鍋底料，香葉2片、桂皮一點、八角2個、大蒜4顆、生薑五片，炒出香味

2、加入雞肉炒2-3分鐘，炒幹雞肉的水氣

4、生抽老抽各一勺調味，少許鹽，沒忍住加瞭一把辣椒粉～加一大碗水小火燜15分鐘

5、大火收汁加入青紅辣椒翻炒均勻起鍋

食材：牛蛙，5隻，金針菇，萵筍，鮮藤椒，大蒜，小米辣椒，蔥花，傢樂酸湯肥牛湯料一包

做法：1、牛蛙放料酒，黑胡椒，胡椒粉玉米淀粉，抓均勻醃制15分鐘。

2、鍋熱油，放入牛蛙中火煎至微金黃色盛出備用

3、鍋放油倒入大蒜，小米辣椒炒出香味，倒入一碗清水，一包酸湯料包，把湯汁煮開。

4、放入萵筍，金針菇，煮熟盛出裝盤，繼續放入牛蛙，大火煮3-5分鐘，裝盤撒上蔥花，幹辣椒，藤椒，淋上熱油就可以啦。

真的巨簡單，巨美味，做這道菜時候記得多煮兩碗飯，湯汁泡飯也能幹兩碗