夏天，中老年人要常吃這10道傢常菜！好吃不貴，開胃又解饞
五月份正式進入夏天瞭，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。
今天就給大傢分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。
韭菜炒豆芽
食材準備：綠豆芽300克、韭菜1小把、小紅辣椒適量、蒜適量。
制作方法：
1、韭菜清洗幹凈，切成段。大蒜切片，小紅辣椒切段。鍋中倒入適量水燒開，把綠豆放入鍋中，等鍋裡的水再次燒開，把綠豆芽撈出過一下涼水。
2、鍋內倒入少許油，油燒熱後放入蒜片、小紅辣椒煸炒出香味。把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻，往鍋內放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋入少許香油，等再次翻炒均勻即可關火。
大盤雞
食材：雞肉、土豆、洋蔥、幹辣椒、蒜瓣、生薑、花椒、八角、小蔥、生抽、郫縣豆瓣醬
做法：
（1）雞肉洗凈切塊放入碗中，加入適量清水浸泡片刻，土豆洗凈去皮切小塊。
（2）洋蔥切片，幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切片，生薑切片，小蔥切蔥花備用。
（3）鍋中熱油下入幹辣椒、生薑蒜片、花椒、八角、洋蔥爆炒出香味。
（4）下入雞塊翻炒片刻，加入適量的生抽、郫縣豆瓣醬、老抽翻炒入味。
（5）鍋中加入適量清水，下入土豆塊、青椒片蓋上鍋蓋大火翻炒均勻即可，土豆綿密裹著濃濃的雞汁超好吃又下飯！
蒜香燴肥腸
食材：肥腸；蔥；薑；蒜；高湯 ；料酒 ；雞精 ；醬油；鹽；濕淀粉
做法
1.肥腸斜刀切成片，用開水焯透
2.蔥薑蒜熗鍋 加高湯 料酒 雞精 醬油調色 鹽
3.放肥腸 撇去浮沫 用調稀的濕淀粉勾成流芡
腐竹燒香菇
食材：新鮮香菇8個，腐竹100克，美人椒2個，蒜末3克，生抽2勺，花生油適量，鹽2克，胡椒粉1克，溫水半碗
1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裡，再用一個盤子將腐竹壓進去，保證全部都浸在水裡。
2，香菇洗凈去掉多餘的蒂，切成片狀，美人椒斜切成片狀。
3，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末和美人椒片，倒入香菇翻炒均勻。
4，將泡好瀝幹水分的腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
5，倒入生抽，胡椒粉和鹽進行調味翻炒均勻，把半碗清水倒入燜2-3分鐘後即可出鍋。
萵筍炒臘腸
食材：萵筍，臘腸，大蒜子，鹽。
做法
1、萵筍削外皮切片，大蒜子拍碎。臘腸先蒸熟再切薄片備用。
2、鍋燒熱放少許油，先下臘腸煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
4、然後下萵筍快炒，萵筍變色即可調味出鍋。
涼拌苦菊
食材：苦菊、花生米、1勺鹽、2勺醋、再加1勺生抽
1、苦菊擇洗幹凈，用淡鹽水浸泡1小時，然後瀝水；
2、花生米，用油炸熟；
3、將瀝水後的苦菊切成小段，裝入盆中，加1勺食鹽、2勺醋、加1勺生抽，用筷子拌勻，最後倒入花生米，拌一下就可以開動瞭。
醬香茄子
食材準備：長茄子2根、蒜5瓣、紅辣椒適量、黃豆醬1勺、生抽1勺、白糖半勺、雞精少許、淀粉1勺、清水半碗、食用油適量、鹽半勺。
制作方法：
1、將茄子洗凈，切成滾刀塊。大蒜去皮切末，紅辣椒切段等待備用。
2、取一個空碗，放入1勺黃豆醬，1勺生抽、半勺白糖、少許雞精，1勺淀粉，然後加入半碗清水，攪拌均勻。鍋中倒入一點油，油熱後把茄子放入鍋中，再放入半勺鹽，小火開始煸炒。煸炒至茄子變軟，然後蒜末和紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
3、把調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，裝盤上桌。
清蒸鱸魚
食材準備：鱸魚，薑，小米椒，料酒，蒸魚豉油，香蔥等。
步驟一：鱸魚去掉內臟，清洗幹凈，把鱸魚的頭和尾切段，中間的魚身子用刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，這樣主刺也剃除瞭。處理好的魚肉放入碗裡，加入料酒和薑絲，輕輕抓勻，醃制10分鐘。
步驟二：醃制好的魚放到盤中，擺成自己喜歡的形狀。在魚身上放上適量的辣椒圈，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可出鍋。
步驟三：蒸好的魚取出來，去掉薑絲，倒掉蒸魚的水，再放上新的薑絲和蔥絲，加入2勺蒸魚豉油，再把熱油澆在魚身上，滋啦一聲，香味立刻就出來瞭。
酸爽的檸檬苦瓜
所需食材：苦瓜、檸檬、大蒜、白芝麻、蜂蜜、香醋、蘋果醋、白糖、鹽、雞精。
1、苦瓜洗凈從中間切開，用勺子挖掉瓤和苦瓜上的白色薄膜，切成薄片，檸檬洗凈後也切成大小一致的薄片，大蒜剝皮切末。
2、切好的苦瓜倒入碗中，加入1大勺鹽，攪拌均勻，使苦瓜充分地和鹽接觸，醃制10分鐘，醃制後記得用清水沖洗一下，以免後期鹽過多，影響口感。
3、調料汁，碗中加入蒜末和白芝麻，熱油澆香後加入2勺香醋，2勺蜂蜜，1勺蘋果醋，1勺白糖，適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
4、碗中加入苦瓜片，切好的檸檬片，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可，吃起來酸甜爽脆、美味又開胃。
鹵水毛豆
【食材】：毛豆，生抽，蠔油，鹽，糖，大蒜，八角，幹辣椒，花椒，香葉，
【做法】：
1、清洗毛豆，瀝幹水後用剪刀把毛豆兩頭剪開，為瞭更入味。
2、將八角、香葉、大蒜、幹辣椒放入水中，大火煮開，中火再煮十分鐘，讓鹵汁釋放出來，毛豆更好入味；
3、再將毛豆倒入，加生抽、老抽、蠔油和少許糖，不加蓋，大火煮開，轉小火熬10分鐘。
4、煮到差不多要收汁時就可以放鹽瞭，然後燜著到放涼，冷藏後吃口感更佳。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。