夏季炎熱沒胃口,推薦8道夏季必備傢常菜,特別適合中老人吃
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
韭菜炒雞蛋
準備食材：韭菜，雞蛋。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成段，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎至兩面定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜段翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋，加入生抽、蠔油調味、翻炒幾下。
4、沿著鍋邊淋入一點點清水，開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
黃瓜炒雞蛋
食材：黃瓜，雞蛋，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽和面粉搓洗幹凈表面，再斜切成塊，然後切成菱形薄片。胡蘿卜削掉外皮，清洗幹凈後斜切成塊，然後切成菱形片。黑木耳泡發洗凈即可。
2、起鍋燒水，水燒開後放入胡蘿卜和黑木耳焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜和黑木耳翻炒均勻，再放入黃瓜翻炒均勻。
5、放入生抽、蠔油和雞蛋，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
紅燒土雞
食材：雞肉、青椒、土豆、幹辣椒、大蔥、生薑、大蒜、啤酒
1、將雞剁成小塊，多切點生薑片，幹辣椒段，青椒切成塊，土豆切成小塊，五花肉切成薄片。
2、鍋中加入菜籽油，再將五花肉下入煸炒出肥油，再下入雞塊。炒香後再下入生薑和辣椒煸炒出香味。放一點食鹽，生抽提鮮，繼續翻炒。再來一瓶啤酒，再加適量的清水，燒至25分鐘。
3、再下入土豆和大蒜，繼續燒至10分鐘，然後再來點青椒塊，下點胡椒粉，然後開大火把湯汁給收濃，最後撒點蔥花就可以瞭。
春筍炒肉片
食材準備：春筍、瘦肉、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.春筍去殼，清洗幹凈，然後切成薄片，接著冷水下鍋焯煮15分鐘，再撈出過涼水泡涼，最後瀝幹水分備用。
3.切好青紅椒和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色熟透後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入春筍和青紅大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
5.炒出香味後，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入適量的生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
芹菜炒肉
食材：小芹菜、豬裡脊肉、紅椒、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精
做法：1、食材備好，芹菜切段、紅椒切絲、蒜沫切好備用
2、裡脊肉切薄皮，加一點點鹽、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓勻醃制15分鐘
3、鍋裡熱油，倒入肉片翻炒變色盛出
4、鍋裡熱油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜紅椒絲翻炒斷生，加一點點鹽翻炒幾下，倒入肉加一勺生抽、少量雞精翻炒均勻即可
紫蘇燜鴨
準備食材：鴨肉，紫蘇，薑絲，蒜片。
做法步驟：
1、鴨肉清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將鴨肉撈起來清洗幹凈瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜片炒出香味，再放入鴨肉翻炒一會兒，炒幹水分炒出香味，再加入米酒、蠔油、生抽、老抽，翻炒均勻炒入味。
3、然後加入適量清水沒過食材，開大火煮開再轉小火燜煮半個小時。煮至醬汁濃稠，再放入提前洗凈的紫蘇葉，快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。
香菇燉雞湯
香菇燉雞湯，營養又好喝，特鮮。
食材：土雞半隻 ，蘑菇100g ，生薑2片 ，鹽1勺
1、雞肉清水裡浸泡，清洗幹凈；冷水下鍋，焯去血水與雜質；
2、另起鍋加入足夠多的清水，放入雞塊；放入2片薑；煮開後撇去浮沫油沫；
3、放入蘑菇繼續小火慢燉；8、燉至雞肉完全熟爛，出鍋之前5分鐘加入鹽即可；
茄汁玉米雞胸肉
食材：番茄2個，玉米粒適量，雞胸肉一塊，大蒜適量
調料:胡椒粉，淀粉，生抽，鹽
【做法】
1.雞胸肉切塊後加入少許胡椒粉，半勺淀粉，一勺生抽，拌勻醃制20分鐘。
2.番茄用開水燙把皮去掉，切塊。鍋中加少許油，放蒜米爆香。
3.加入番茄快速翻炒均勻。加入適量的水，生抽煮至番茄軟爛出汁。
4.再加入玉米粒和醃制好的雞胸肉，快速翻炒。
5.炒至胸肉熟透變色，加入少許鹽調味。
6.最後大火收汁，加入蔥花，拌勻就可以盛出裝碟瞭。
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