建議中老年人：夏天多吃這9道傢常菜，清淡少油，常吃不上火
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
番茄西蘭花炒雞蛋
食材：西蘭花、番茄、雞蛋、木耳
做法：①西蘭花和木耳焯水撈出，鍋內少油炒熟雞蛋盛出，鍋底留油煸香蒜片，加入番茄翻炒出汁
②加入西蘭花、雞蛋和木耳，加1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽翻炒均勻即可~
辣子雞丁
食材：雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥薑末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法
1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油醃15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥薑和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒塊，稍微翻動關火，即可
涼拌三絲
1、綠豆芽、黃瓜 一根、胡蘿卜 一根、雞蛋 3個、香醋 1勺、生抽 2勺、雞精 少許、白糖 少許、蠔油 半勺
2、黃瓜洗凈後擦成絲，裡面軟軟的黃瓜瓤不要，就要外層比較脆的部位。胡蘿卜去皮後切絲。
3、炒鍋放少許油，倒入豆芽炒軟後盛出到盆裡。
4、雞蛋打成蛋液，煎成雞蛋皮後切成蛋絲。
5、將生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精混合在一起拌勻。
6、把黃瓜絲、雞蛋絲、綠豆芽和焯水後的胡蘿卜絲混合在一起，倒入料汁攪拌均勻，清爽又開胃。
蘆筍炒牛肉
食材準備：蘆筍、牛肉、蒜瓣。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成小條，接著加入適量的料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈蘆筍，然後切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用，
3.準備好蒜瓣，熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉翻炒，炒至變色六成熟後，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以後，放入蒜瓣爆香，接著倒入蘆筍翻炒幾下，然後倒入牛肉一起翻炒。
5.加入適量的黑胡椒粉、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
孜然火腿土豆丁
食材準備：土豆、火腿、白芝麻、孜然粉、辣椒面、白芝麻、蔥花。
做法流程：
1. 土豆去皮，清洗幹凈，然後切成土豆丁，再起鍋燒水，水燒開以後，放入土豆丁焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好火腿，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁煸炒油煎，煎至兩面金黃微焦後，盛出備用。
3.火腿切片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入火腿片煸炒，煸炒出香味後，再倒入煎好的土豆丁，一起翻炒均勻。
4.接著加入適量的孜然粉、辣椒粉和白芝麻，繼續翻炒入味，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、西蘭花剪成小朵放入清水中。加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻。
4、最後放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
豆角炒肉
食材：適量的豆角、少許五花肉。
所需調料：料酒、十三香、生抽、老抽，少許鹽，少許雞精。
1、首先要把準備好的五花肉切成絲，然後用料酒、十三香、生抽、老抽醃制著，差不多十分鐘就可以瞭。
2、然後把豆角清洗幹凈，再撇成段，放一個碗中。
3、之後就是起鍋燒油瞭，先把蔥蒜倒進去翻炒，差不多瞭，就把肉絲倒進去翻炒，炒熟瞭再放豆角進去，翻炒個一會，接著放鹽、十三香，最後再來點雞精。
4、翻炒均勻瞭就可以出鍋瞭。
涼拌蟹味菇
1、蟹味菇清洗幹凈，切點洋蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，蒜末，幹海椒絲，蔥段，香菜備用。
2、鍋中燒水，加入一勺白糖，水開後把蘑菇倒下去焯水，再把胡蘿卜絲也倒下來，焯燙30秒，撈出過涼冷卻，擠掉水分。放在大碗中，加蒜末，幹辣椒，蔥段、花椒籽，熟芝麻增香，再潑上熱油激發出香味，調味加適量的食鹽，白糖提鮮，生抽，陳醋，辣椒油，香菜、黃瓜、花生米，抓拌均勻，吃又解膩的涼拌蟹味菇就做好瞭。
紅燒兔肉
食材：兔肉、幹辣椒。
1、兔肉剁成塊用大量的清水沖洗掉血水，放入清水中加入1勺料酒、鹽和薑片浸泡半個小時後，加入冷水鍋中，再加入薑片、料酒煮開後，焯水2分鐘撈出控水。
2、鍋中加入寬油，油熱後倒入2勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油後倒入焯過水的兔肉和適量的冰糖，翻炒至兔肉斷生。
3、加入小蔥、薑、幹辣椒、1段桂皮、八角和花椒，翻炒出香味，沿著鍋邊淋入少量的料酒翻炒均勻。
4、倒入適量的熱水，一勺生抽、少量的鹽，加入一顆山楂和幹辣椒燜煮30分鐘左右，大火收汁即可。
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