涼拌豬耳朵，尖椒牛肉末，五彩牛肉粒這幾道傢常菜的做法
豬耳朵沙拉
原料：
豬耳朵1個，香菜2條，蔥1個，青椒1個，紅辣椒1個，胡蘿卜1根，幹辣椒絲半碗，蒜頭3瓣，醬油1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，1糖勺、白醋1勺、香油1勺、香油1勺
實踐：
1.將豬耳朵切成條狀。幹辣椒條倒入熱油炸制。
2.放適量蒜泥，1勺醬油，1勺鹽，1勺雞精，1勺白糖，1勺白米醋，1勺香油，1勺香油盛入碗中，倒入炒好的辣椒油。
3、倒入切好的豬耳朵。加入歐芹和洋蔥。加入磨碎的紅辣椒、青椒和胡蘿卜。抓拌均勻，開始，特別香的涼拌豬耳朵，下酒下飯。
胡椒牛肉碎面團
原料：肉末、花椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、雞精適量、香油1茶匙、胡椒粉150克、小蔥3粒、生薑1小塊、植物油5湯匙
實踐：
1.牛肉加入料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙醃入味；
2、辣椒切碎，蔥薑各10克左右切碎；
3、熱鍋冷油爆紅蔥、薑，倒入半湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、倒入肉末快速翻炒，加入1湯匙料酒和生抽，翻炒至水快收幹，倒入剁碎的胡椒粉，倒入少許香油，加少許雞精即成.
五顏六色的牛排塊
材料：牛裡脊肉200克，豌豆200克，紅辣椒半個，黃椒半個，薑2片，幹辣椒若幹，香蒜醬2湯匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙醬汁、幹淀粉1茶匙、蠔油2湯匙、鹽1/2茶匙
實踐：
1.牛腩切小方塊，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜醬和幹淀粉，醃10分鐘
2.豌豆去皮洗凈，放入沸水中燙熟，撈出瀝幹待用
3.將紅、黃辣椒切成小方塊備用
4.煎鍋倒入油，70%熱時，加入幹辣椒和薑片爆香，然後加入牛肉塊炒2分鐘
5.等牛肉熟瞭，倒入青豆和紅黃椒丁，加入蠔油和鹽，翻炒幾下就出鍋瞭
絲瓜燉豆腐
實踐：
1、將購買的新鮮絲瓜去皮，洗凈，切成小塊；
2、豆腐最好選擇軟豆腐，洗凈切塊備用；
3、鍋中倒入少許橄欖油，油熱後放入絲瓜，大火炒一分鐘；
4.再倒入少許淀粉水和鹽，再放入切好的豆腐，煮沸後撒上蔥花即可。