六道精品開胃菜譜：酸爽可口脆蘿卜、澆汁豆腐配小油菜傢常做法
油菜豆腐
材料：小油菜籽10粒，大豆腐1塊，淀粉2湯匙，生抽2湯匙，小紅辣椒2個切塊，鹽，蔬果粉，白芝麻，香菜適量。
鍛煉：
1、豆腐洗凈，陳豆腐切成約8mm厚的片。
2、燒開一鍋水，水裡加點鹽，加點油。焯水時加入少量菜籽，撈出立即用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3、取一鍋油，將豆腐片放入鍋中，煎至兩面金黃。
4、將肥油、水、生抽、鹽、植物果粉混合調成醬汁，放入豆腐炒鍋中，小火加熱，讓每一塊都沾滿豆腐。直到醬汁沸騰變粘稠，立即關火。
5、將吃好的青菜擺盤，放入豆腐，加入醬汁。用紅辣椒圈、白芝麻和香菜裝飾。
酥脆的紅鱸魚
鍛煉：
1、取清洗幹凈的兔肚，加入鹽、味精、料酒等，醃制5分鐘後，加入開水和油，備用。
2.鍋中留少許油，燒熱。加入燈籠椒、燈籠椒碎、薑末、蒜末、花椒和炸好的豆瓣醬爆香。然後加入少許鮮湯煮。加入兔肚、香菇和黃瓜，加鹽、味精、雞精煮熟調味，加水淀粉勾芡，最後加少許醋拌勻，盛盤備用服務。在桌子上。
脆皮蝦海鮮
原料：鮮蝦500克；1片大月桂葉；芝麻少許；大蔥;淀粉;鹽;油;
跟隨
1剪刀剪開蝦背，去掉腸子，胡須一起剪掉；
2一切準備好後，加入料酒、鹽、薑、蔥和胡椒粉炒20分鐘；
3把泡好的蝦單獨包起來，不要太多，一層就夠瞭，如果太多瞭，輕輕切開；
4紫菜切段待用，準備白芝麻；鍋裡放油（比平時炒菜多一點），燒熱，將蝦煎熟，撈出瀝油；
5回鍋，加少許油燒熱至50%，放入雜草和芝麻小火隔開，然後立即放入炸好的大蝦，撈出撈出放入鍋中；出鍋後，撒上一些蔥花。
幹嬰兒蔬菜
原料：娃娃菜、五花肉、蒜、薑、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精、花椒油。
跟隨
1.鍋中燒開水，加入少許鹽和油，加入切成大塊的小青菜，煮約1分鐘。
2、撈出瀝幹水分，用手切小塊，用手擠幹水分。
3.將五花肉切塊。
4.蒜、薑、青椒切碎。
5.鍋中加入油，加入胡椒粉調味，以中火煮至香，撈出備用。
6.加入五花肉拌勻。
7、撒上蔥、薑和1/2胡椒粉，中火炒約3分鐘，讓水分慢慢蒸發。
8、加入青菜，迅速加入其他調料攪拌均勻，再加入蔥、薑、香菜拌勻。9、小鍋燒熱花椒油，加入切碎的薑末小火加熱。
10.加入炒好的蔬菜即可食用
酸甜可口的蘿卜
材料：蘿卜1個，醋2茶匙，白糖1茶匙
鹽適量醬油一茶匙大蒜幾瓣小米椒少許冰鎮白胡椒粉適量。
鍛煉：
1.白蘿卜對半切開，再對半切開，再切成四等分。放入大碗中，加鹽浸泡20分鐘，鹽越多，水分流失越快。撈出醃好的水，盡量壓碎。
2.如果鹵汁中鹽分較多，怕太咸的話，可以加入大量冷水沖一下，去除多餘的鹽味。
3、將兩湯匙醋和一湯匙生抽倒入碗中，加入蒜片、小米椒、糖一湯匙調成醬汁。
4、將調好的醬汁倒入蘿卜片中。如果量不夠完全沒過蘿卜片，可以加冷白醬醃一夜。酸酸甜甜的，有淡淡的味道，特別甜。
酸辣白菜
材料：白菜五片，豆腐一塊，醋2湯匙，油少許，鹽少許，生抽一湯匙，剁椒一湯匙。
跟隨
1.白菜切薄一點，彎曲的部分更好吃。喜歡生薑的可以多放。
2.豆腐用中火煎至兩面金黃，瀝幹備用。
3、熱鍋冷油，先下花椒爆香，再下蒜頭，一定要熱鍋冷油，不要等油很熱瞭再炒。裡面很容易燒糊，蒜頭出不來。
4、先下白菜稍炒，再下白菜葉，加生抽，加少許水稍泡熟。
5、快熟的時候加入剁椒醬，沒有剁椒醬的就不要做瞭。
6、最後放入豆腐翻炒幾下至出鍋。