涼拌皮蛋時，料汁是關鍵，多加1步，皮蛋入味好吃，無腥味
涼拌poutine時醬汁是關鍵，多加一步，poutine味道鮮美，沒有腥味
認瞭立春之後，總覺得天氣沒有那麼冷瞭，好幾天沒出門瞭。望向窗外，陽光燦爛，天空很藍，白雲正在綻放，就像春天一樣，是我最喜歡的季節。如果沒有流行病的原因，我一定會在這個時候去春天。現在疫情很嚴重。為瞭接電話，我每天都得宅在傢裡，看電視，吃飯，睡覺，絕對不出門。
我是個吃貨在傢裡，我玩得最多的是食物。昨天做瞭藕片，今天來一碗涼拌。立春，天氣轉暖，大傢的餐桌上自然少不瞭清淡可口的涼菜。冷食不僅可以消脂，還可以清潔腸胃。過年的時候，大傢大魚大肉吃多瞭，來一道涼菜去油膩是非常不錯的。今天做的涼菜是傢人最愛的涼拌皮蛋。皮蛋很有營養。吃皮蛋可以清熱消炎，養心安神，滋補強身。大傢可以適量吃一點。說到這道涼拌poutine，最重要的就是醬汁瞭。醬汁是這道菜的靈魂。很多人都受不瞭。今天就來教大傢冷拌皮蛋的正確做法。拌涼拌皮蛋，醬汁是關鍵。如果加上這一步，皮蛋吃起來味道鮮美，沒有腥味。具體做法如下，一起來看看吧！【配料】：普丁、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、陳醋、醬油、小蔥、香菜等。
【制作方法】
1.先把皮蛋的皮剝掉。去皮後放入清水中洗凈，撈出裝盤。
2.準備1根棉線，用棉線剪下佈丁。
3.將切好的皮蛋一個一個的擺在盤子裡，整齊備用。
4.另準備一個大碗，在碗中加入少許辣椒面，再加入少許蠔油、少許鹽、糖提鮮、胡椒粉、陳醋、醬油、小蔥，用筷子拌勻。熱鍋下油，將油加熱至70%熱度，將熱油倒入碗中提香，然後淋上普丁，最後撒上香菜點綴，即食即食。尖端：
1、選擇的時候盡量不要選擇易碎的，太脆的黃色不容易成型流動。
2.澆在皮蛋上的醬汁根據自己的口味調整。
3、普丁要適量食用，不能過多，因為它含有鉛，吃多瞭會導致貧血。所以大傢吃的時候要適量，不要吃太多。
4.拌涼拌普丁，醬汁是關鍵。添加此額外步驟。皮蛋味道鮮美，沒有腥味。就是燒點熱油澆在醬汁上刺激一下香味，因為香味可以蓋住普丁的腥味，做出來的普丁沒有腥味，非常入味。立春之後，自然少不瞭涼菜。這種食物清熱消炎，養心醒腦，是傢人的最愛。你可以在傢裡有空的時候試試。做法很簡單，10分鐘就可以上桌。味道鮮美可口，特別適合立春後食用。天氣轉暖，正是吃涼性食物的好時機，而且這道菜還能吸熱消炎提神！你在等什麼？學會快速做。