白切雞是蒸熟還是煮熟？牢記這“3點”，出鍋後不比廣東人做的差_美食料理

妮妮和猫

2023-05-21 08:02:51

說到白切雞，相信大傢都不陌生，它是廣東比較有代表性的美食，而且平常除瞭豬肉以外，最受大傢歡迎的肉類就是雞肉瞭，它裡面所含有的蛋白質、氨基酸等營養物質非常適合人體，能夠滿足口感的同時給人體補充一定的營養。

雖然說白切雞好吃，但是很多人都有一個疑問，就是白切雞是蒸熟的還是煮熟的？剛開始我也不懂，後來問瞭一個廣東大廚，才知道不管是煮熟還是蒸熟，都是不對的，正確做法應該是浸熟的，這樣才能制作出好吃的白切雞來。

很多人在制作白切雞的時候，應該沒有掌握好步驟以及註意事項，導致做出來的雞肉一點也不好吃，其實在制作的時候，隻要牢記“3點”，出鍋後不比廣東人做的差，下面小編就來給大傢分享一下制作方法。

第一步、首先將買回來的三黃雞處理幹凈，你也可以在買時候，讓老板給你處理好，然後你回傢自己再進行一遍處理，這樣就會非常的幹凈瞭，而且也不用花很長的時間，將三黃雞處理好後，就用清水將其沖洗幹凈。

第二步、在鍋中加入適量的清水，把生薑、蔥段放進去，加入適量的食鹽，隨後將三黃雞放進鍋中，用大火煮開，當鍋中的水一煮開，就將三黃雞提出來，立馬放到冰水中過一遍。

第三步、等到雞肉的溫度完全降下來之後，再次放到熱水鍋中，大概煮2~3分鐘的時間，然後又將其提出來過冰水，就著樣反復3次，白切雞就制作完成瞭，然後根據自己的口味來調一些醬汁，白切雞就完全制作好瞭。

以上就是制作白切雞的方法，在制作的時候，一定要牢記3點，第一點就是選用三黃雞，口感會更佳，第二點是要冷水下鍋煮，第三點就是要做好3浸，這樣制作出來的白切雞一點都不比廣東人做的差。

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