0O0o0Oo0（鵪鶉蛋別躲啦，我看到你了）
小時候笨笨的我總以為鵪鶉蛋是雞蛋的寶寶，每每想吃它的時候就和媽媽說，今天咱們吃"mini雞蛋"吧！
後來才知道它們的差別不是一點。
鵪鶉蛋的做法也超級多，比如小朋友都愛吃的茄汁鵪鶉蛋，酸酸甜甜，往往剛上桌就迅速光碟～或是鹽焗鵪鶉蛋，色澤金黃，鹹香入味，作為零食也是不錯的選擇。
今天安利一道啤酒鹵鵪鶉蛋
～成品色澤紅亮，極有食欲，嘗起來QQ彈彈，香辣十足，下飯框框的！
? 話不多說，開整！
食譜作者：@Feng意畫
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用料
鵪鶉蛋500克
啤酒350毫升
薑2片
大葱2段
獨蒜1個
香葉2片
桂皮1塊
幹辣椒3個
花椒粉20粒
豆瓣醬1勺
生抽2勺
醬油1勺
蚝油1勺
冰糖8克
做法
01. 準備好需要的食材。
02. 把鵪鶉蛋放入鍋中煮10分鐘，煮好之後撈出放冷水中。 （文末分享了"巧剝鵪鶉蛋"～
）
去掉鵪鶉蛋的殼，用刀在鵪鶉蛋上劃3個口子，便於入味。
03.鍋中倒入食用油燒熱，下入薑、葱和蒜爆香，加1勺豆瓣醬翻炒。
然後加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒和冰糖，炒至冰糖化開。
04. 放入鵪鶉蛋，加2勺生抽、1勺醬油和1勺蚝油。
倒入啤酒，中小火慢煮約20分鐘。
05. 最後湯汁收幹即可～快看看這個可愛的小鵪鶉蛋，超級無敵爆炸好吃！ QQ彈彈，一口一個～
?? 廚友說 ??
@月半日希："簡單又好吃！下次辣椒加量會更有味"
@木棉樹下種蘿蔔："真的很好吃分分鐘吃光"
@young-yx："不得不說在鵪鶉蛋上劃幾道的操作太神了，讓鵪鶉蛋鹵十幾二十分鐘就非常入味～真是我吃過最香最够味的鵪鶉蛋，秒殺外面賣的，好適合下酒呀（*๓´╰╯`๓）♡"
巧剝鵪鶉蛋
鵪鶉蛋煮熟之後過一下冷水，放入密封盒，蓋上蓋子，上下左右晃動幾下即可～輕輕鬆松剝下外殼哦。
今日互動話題
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