原標題：每週生吃兩次大蒜，可降低44%的肺癌風險？ 聽聽腫瘤醫生怎麼說

大蒜有著令人著迷的味道，是中國人餐桌上必不可少的佐料，可以用來做蒜香排骨、蒜泥茄子、蒜蓉生菜……

除了是必不可少的佐料，大蒜還是許多人眼裡的"抗癌之王"，在不少人看來，大蒜不僅能抗癌，還能殺菌，對人體好處多多。 在不少科學家看來，它也是優秀的"抗癌食物"。

一、大蒜：科學家眼中的"抗癌食物"

此前，有多項研究表示，大蒜對預防癌症有作用。

• 2006年，一項研究資料表明，食用大蒜的頻率越高，發生口腔癌、食道癌、卵巢癌、前列腺癌等癌症的風險越低；
• 發表在美國《臨床營養學》雜誌上的一項研究也指出，大蒜和洋葱具有保護胃部和結腸的作用，可以降低一些癌症的發生風險；
• 北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表研究稱，大蒜對胃癌有很好的預防作用；
• 美國《癌症預防研究》雜誌發表的一項研究顯示，每週吃兩次以上的生蒜，肺癌風險下降44%。

那麼，以上研究真的可以證實大蒜可以抗癌嗎？ 仔細看，我們可以發現，以上研究都是發現大蒜有保護、預防作用，並非證實大蒜有抗癌作用。

對此，中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科副主任醫師畢曉峰表示："有部分研究發現大蒜和洋葱，可以降低胃腸道癌症的風險。但是，從現時掌握的證據來看，還不能肯定地說大蒜和洋葱可以預防癌症，只能說可能起到降低癌症發生風險的作用。至於大蒜和洋葱是不是真的能抗癌，還要進行更加深入的研究。畢竟，影 響癌症發生的因素有很多，比如遺傳、環境、飲食因素等"。

另外，中國醫科大學附屬第一醫院腫瘤內科副主任曲秀娟也發表了看法，"資料分析發現，經常吃大蒜、很少吃紅肉和燒烤類食物的人，發生乳腺癌的風險確實更低。但是，這個發現並不能證明大蒜可以抗癌，只能說癌症發生風險的降低，得益於健康的飲食管道。而且，大蒜只是一種食品，不是藥品，不能當做抗癌藥來使用。歸根到底，要想預防癌症，還是要養成健康的生活方式。要想治療癌症，應該積極使用抗癌藥物"。

二、常吃大蒜，好處不少

雖然目前尚未有明確證據證實大蒜有抗癌作用，但日常常吃大蒜，對身體的好處也不少。 比如：

1、殺菌

大蒜中含有蒜氨酸酶，當大蒜被切碎、壓碎的時候，蒜氨酸酶會分解成大蒜素等含硫化合物，可以殺菌。

2、抗病毒

大蒜中含有的多糖，可以抑制呼吸道合胞病毒和乙肝病毒複製，同時使乙肝病毒表面分泌的抗原减少。 此外，大蒜的提取物還可以消滅巨細胞病毒。

3、抗氧化

大蒜的提取物可以清除脂質過氧化和自由基，起到抗氧化的作用，有助於延緩衰老速度。

三、大蒜是生吃好還是熟吃好？