千層餅掌握這個做法，保證個個層次分明，外酥裡嫩，涼瞭也不硬
傢裡還剩下點南瓜，本著不能浪費的原則，必需要做點好吃的才可以喲，那麼今天我們就來說一下南瓜芝麻千層餅吧，千層餅隻要掌握這個做法，保證個個層次分明，外酥裡嫩，涼瞭也不硬的哦。
下面就同大傢一起來分享一下這款美味的南瓜芝麻千層餅的具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起動手為傢人做起來吧，超級好吃哦。
【南瓜芝麻千層餅】
食材用料：熟南瓜泥80克、普通面粉200克、酵母2克
制作過程：
1、首先我們先將南瓜切片蒸熟，打成泥，南瓜泥水分不同，我的狀態如圖所示，具體用量根據自己所用南瓜狀態來調整面粉用量。
2、將食材用料中所有食材全部混合揉成光滑的面團，蓋好保鮮膜，進行室溫發酵。
3、將面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以瞭。
4、將發酵好的面團取出，我直接用壓面機壓成瞭薄片，可以直接用搟面杖搟成薄片。
5、因為我用的壓面機直接壓的一個大薄片，所以用圓形模具再分別扣壓出瞭小的圓形面片，分別在上面刷上一層食用油，如果用搟面杖的話，將發酵好的面團等分成十個面團，其中九個面團一樣大，一個面團要稍微大一點，然後用搟面杖將其全部搟成圓形薄片。
6、在搟好的面片上，依次刷上食用油摞起來，最底下放一個大的圓薄面片，如圖所示。
7、用大面片將小點的一摞面片包起來，如圖所示。
8、將包好的面胚反過面來，在頂面上抹點水，然後撒上芝麻，稍做按壓，如圖所示。
9、做好後放入提前放好冷水的蒸鍋中進行醒發15分鐘（多出的面團我做瞭點其它形狀態的），醒發好後的面團，在蒸鍋中大火燒開後轉中火12分鐘，關火燜5分鐘，打開鍋蓋即可。
10、電餅鐺旋轉至最高的高度35厘米，選擇蔥油餅功能，底盤刷一層食用油，火力先開最大火，進行預熱，放入餅胚，先將正面朝下放置，開始進行烙制作，選擇火力為小火，如圖所示。
11、蓋好蓋子，進行烙制兩分鐘。
12、開蓋，翻面進行另一面的烙制，大雞也是兩分鐘，將兩面均烙制金黃色即可，如圖所示。
13、烙好的餅，切開即可，層次非常的分明，也超級好吃。
【小貼士】：
1、面粉吸水性會有所不同，大傢可以根據面團揉制情況來靈活增減南瓜泥的用量。
2、發酵好後的面團，一定要將其揉透，將發酵時所產生的氣體全部揉出去。
3、可以直接用搟面杖將其搟成圓形的薄片哦。
4、蒸好的包餅胚不要急於開鍋，一定要燜至5分鐘再打開鍋蓋。