南瓜饅頭，蓬松暄軟，有嚼勁_美食料理

阿瓜说娱乐

2023-06-30 09:28:15

南瓜饅頭

By君姐百味

蓬松暄軟，有嚼勁。個個胖乎乎，圓滾滾的大饅頭，一點也沒塌皮起皮。

原料：南瓜、面粉、白糖、酵母粉。

做法步驟：

第1步、把南瓜去皮，洗幹凈後切成薄片。上鍋蒸十五分鐘。

第2步、把蒸好的南瓜趁熱，加上自己喜歡的量的白糖。不喜歡甜的也可以不加。用勺子按壓成泥。今天買的南瓜有點多，可以多蒸點饅頭，這樣就能吃上好幾天瞭。

第3步、把壓成泥的南瓜倒入盆裡，加七克酵母粉，一邊攪拌一邊加入面粉。

第4步、最後和成偏軟的面團，蓋上鍋蓋，發酵至兩倍大。

第5步、面板上撒上幹面粉。把發酵好的面團拿出來排氣。

第6步、多加幾次面粉，多揉搓一陣。這是饅頭不起皮的關鍵。

第7步、把揉好的面搓成長條，切成自己喜歡的大小。撒上幹面粉防粘。

第8步、把切好的面團一個一個再揉一遍，整理成自己喜歡的形狀。

第9步、把做好的饅頭生坯放人蒸鍋中，蓋上鍋蓋，二次發酵十五分鐘。

第10步、二次發酵好的以後開大火把水燒開，再開中火蒸十五分鐘。最後燜五分鐘開蓋拿出饅頭就好。

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