小白必看原味鮮奶金枕蛋糕教程，這個配方一次成功️_美食料理

广州优美西点烘焙学校

2023-06-30 12:04:49

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Perfect

Day

今天學習的是原味鮮奶金枕蛋糕

松軟好吃做法簡單

小白一次性也能做成功的教程

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今日推薦

原味鮮奶金枕蛋糕

材料準備

油 58g

牛奶 72g

低筋面粉 100g

玉米淀粉 20g

泡打粉 2g

蛋黃 6個

白砂糖 80g

操作步驟

1.油58g➕鮮奶/牛奶72g攪拌到乳化

2.過篩低筋面粉100g➕玉米淀粉10g➕泡打粉2g 攪勻

3.加入蛋黃6個，攪勻（質地較稠）

4.白砂糖80g➕玉米淀粉10g攪勻備用，蛋清提前冷凍到有一圈冰碴，烤箱150度開始預熱

5.糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最後低速收尾，打發到小尖角

6.1/3蛋白霜加入蛋黃糊中混勻，再倒回蛋白霜中，全部混勻，面糊倒入模具中，中間擠一條軟化黃油，邊上撒杏仁片

7.150度烘烤55分鐘，出爐震熱汽，側放（長邊側放）晾涼即可

8.成品圖