原標題：教你在傢做紅燒素雞，口感偏軟，老人孩子都可以吃

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教你在傢做紅燒素雞，口感偏軟，老人孩子都可以吃

前段時間特別喜歡吃炸素雞。其實外面的炸串我吃得最多的也就是素雞瞭，但自己在傢裡做的時候，我更喜歡紅燒著吃。紅燒之後，口感偏軟，老人孩子吃起來都沒有壓力的。有些吃素的朋友，都會用素雞來充當肉類。

紅燒素雞的做法看起來做法非常簡單，但很多時候處理不好就容易散開，直接碎掉也是有可能的。今天來跟大傢分享一下，我們自己在傢做紅燒素雞的話，怎麼樣才能不容易散開，且更容易入味。

【紅燒素雞】

主要食材：素雞一根，紅辣椒，蒜

具體做法：

素雞洗幹凈之後切成片，可是稍微厚一點，比平時外面炸串的厚一些就可以瞭。

紅辣椒洗幹凈，蒜拍一下切碎備用。

鍋裡放油，燒熱之後把切好的素雞一一碼放進去。

一面煎好之後翻面再煎至金黃色。不用急著翻面，一面煎好定型之後再翻面，這樣就不容易散開瞭。

煎好的素雞放到涼水裡過一下，這樣燒出來的素雞非常入味。不需要在涼水裡泡太久，就是簡單過一下，撈出來瀝幹水分就可以瞭。

鍋裡放適量油，蒜末紅辣椒加進去炒出香味。

把瀝幹水分的素雞倒進鍋裡，翻炒幾下。

加生抽，糖，蠔油適量開水燒煮一會兒。可以多燜一會兒，這樣素雞會更入味，待鍋裡的湯汁變濃稠之後，加適量鹽提味，撒下一點香蔥就可以出鍋瞭。

素雞其實就是用幹豆腐捆綁而成，是豆制品的一種，它的營養自然不用多說，素雞豆腐的營養全面，也非常易於人體吸收，既能為女性朋友補血養顏，改善更年期綜合征，又能對小朋友的骨骼發育有益，老少皆宜，而且這種食物價格親民，營養又好吃，十分受人追捧。

入口汁多香濃，非常美味，甚至帶著肉的味道