大熱天，分享8道夏季愛吃的菜，簡單美味，開胃解膩，一周不重樣
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蒸芹菜葉
食材：芹菜葉、面粉。
1、芹菜葉洗凈放置一旁晾幹水分。
2、芹菜放入盆中倒入少量的油，抓拌均勻裹上油。
3、芹菜葉中少量多次的撒上面粉，抓拌均勻。
4、芹菜放入蒸鍋中，蒸3分鐘左右，趁熱將芹菜葉取出抖散，再根據自己的喜好挑個料汁蘸著吃。
涼拌黃瓜豆腐
準備食材：黃瓜，嫩豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽搓洗幹凈表面，洗凈後切成小塊裝入碗中。嫩豆腐切成小塊，放入燒開的水中，焯水煮1分鐘，再撈起來瀝幹水分，放入黃瓜中。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻即可上桌開吃。
蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊放入盆中，加入少許鹽，兩三滴食用油，提前吐沙3-4小時；蔥白清洗幹凈後切段，蔥葉切成蔥花；生薑切片備用；
2.蛤蜊焯水去腥味：鍋裡加適量的水，水開後放入蔥段生薑料酒去腥味，將蛤蜊放入鍋裡焯一下水，至蛤蜊開殼後撈出來，這一步可以去沙去腥味；
3.調蛋液：碗中打入4個雞蛋，將雞蛋打散後，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水，放入少許的鹽，繼續攪拌均勻，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；
4.焯水好的蛤蜊按照自己喜歡的形狀擺盤，開口處朝上，倒入調好的雞蛋液，放入蒸鍋內，在蛋液上蓋住一個盤子，防止水汽進入蛋液；
5.蓋上鍋蓋，中大火蒸8分鐘左右，出鍋後淋上適量生抽，撒入蔥花，鮮美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成瞭。
紫薯蛋卷
紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克
1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
3、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊；
4、現在我們就可以來烙餅瞭，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；
5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較幹不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作瞭，我們的紫薯蛋餅就完成瞭；吃的時候直接卷起來
再切開，這張蛋餅除瞭柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。
蒜薹炒木耳
材料：蒜薹200克、木耳1把、胡蘿卜1段、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.黑木耳提前用冷水泡發2-3小時，把木耳泡發好，擇洗幹凈，蒜薹擇洗幹凈，切成段。
2.胡蘿卜去皮洗凈，再切成菱形片，豬肉切成片，大蔥切蔥花，薑切絲。
3.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑絲爆香，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，將肉片翻炒上色，去腥，將肉片盛出待用。
4.鍋內再加入油燒熱，下入胡蘿卜片，蒜薹一起翻炒2分鐘左右，將蒜薹炒至稍起皺皮。
5.下入木耳一起翻炒，再加入鹽，翻炒均勻。
6.下入肉片，蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一道營養豐富蒜薹炒木耳快手小炒就做好瞭。
酸湯肥牛
準備食材： 肥牛片、西紅柿、青椒、西紅柿、金針菇、蔥、薑、泡椒、酸湯底料、鹽、雞精
具體做法：
1. 肥牛片用水焯水至變色，撈出備用。 西紅柿和泡椒切塊，金針菇清洗幹凈，去根。
2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥、薑、蒜、泡椒炒香，放入西紅柿丁煸炒，小火炒制西紅柿軟爛，炒出湯汁。
3. 加入適量的酸湯底料，炒勻後加入適量的水，煮開，將焯水後的肥牛片放入鍋中，加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。
絲瓜炒白玉菇
食材：絲瓜，白玉菇，蒜末。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，洗凈後切成滾刀塊。白玉菇切掉根部，掰開清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜和白玉菇翻炒一會兒。
3、炒軟後加入食鹽、胡椒粉和蠔油調味，快速翻炒均勻入味，繼續炒2分鐘，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
苦菊拌粉絲
1、準備一把粉絲用70度的熱水，燙10分鐘左右，粉絲燙一下就熟瞭，然後再涼開水中過一下，撈出後瀝幹水分備用。
2、準備一盆水加入鹽、小蘇打，然後把苦菊放裡面浸泡10分鐘，泡出殘留在上面的藥物，然後再多沖洗幾遍，最後再用涼開水沖一遍，撈出後把水分瀝幹備用。
3、幾粒大蒜拍扁剁成蒜末，準備半個紅菜椒切成絲來搭配一下顏色。
4、接下來就開始涼拌瞭，所有菜放入大盆中，加入蒜末、鹽、生抽、白糖、蒜末上面澆上熱油，最後再滴入一點香油，攪拌均勻後，一道開胃解膩的苦菊拌粉絲就做好啦！
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