糖醋裡脊傢常做法，掌握糖醋汁比例、掛糊技巧，飯店都不想去瞭_美食料理

糖醋裡脊傢常做法，掌握糖醋汁比例、掛糊技巧，飯店都不想去瞭

春阳说星座

2023-07-02 02:08:03

糖醋裡脊是漢族經典名菜之一。肉質酥脆嫩滑，裹著濃稠的醬汁。咬一口，外層酥脆融化，肉香融入裡面。酸酸甜甜的味道可以壓倒每一種“食物”。無論是溫馨的傢庭晚餐還是密友聚會。那麼如何用糖醋肉制作酥皮面團呢？脆皮意大利面的黃金比例是多少？餐廳式的糖醋裡脊是怎麼做出來的，外脆裡嫩的糖醋裡脊？今天要分享一道糖醋裡脊肉的做法。我將詳細解釋如何使裡脊肉酥脆可口。

酸酸甜甜的味道老少皆宜，聞起來好香，讓人看著就想流口水。首先我們準備好食材，豬裡脊肉、蒜瓣、鹽、味精、蛋清、淀粉、面粉、番茄醬、白醋、糖。將肉切成大致一樣大小，然後放入碗中，加少許鹽和味精，蒜剁碎一瓣，放入肉中，加入蛋清，不斷攪拌至成肉棒狀。強的。

醃好後，按1:1的比例加入面粉和淀粉，攪拌均勻裹在肉條上，加少許油防粘，鍋裡油燒熱。油熱後，將肉片一塊一塊放入，用筷子操作，用小火慢慢煎。都炸成金黃的時候可以拿出來控油，然後放回去再炸一次，這樣炸的更脆，第二次炸的時候稍微炸一下就可以起鍋瞭。

時間不能太長，否則容易燒焦。接下來，您可以處理醬汁。放少許底油，加入番茄醬翻炒，然後開水燒開，加入白醋和糖，鹽調味，喜歡甜的加糖，喜歡酸的加醋。.然後慢慢煮，加少許水淀粉勾芡，放在裡脊肉上，拌勻出鍋！美味又酸爽的豬裡脊就做好瞭！

自制酸溜溜裡脊，掌握好糖醋汁的比例和掛糊的技巧，你就不想去餐廳瞭，喜歡的可以收藏起來繼續前行。

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