醃蘿卜幹，先醃還是先曬？學會這土方法，又香又脆，放一年不壞
這是做蘿卜幹的好季節。因為此時的市場不僅蘿卜多，而且陽光好，天氣幹燥。蘿卜最適合晾曬，至少曬兩三天就可以瞭。所以每年這個時候，我都會多買些蘿卜，然後在傢裡曬幹吃。
自己曬幹的蘿卜幹不僅好吃，而且健康，沒有任何添加劑。蘿卜幹可以長期保存，想吃什麼時候拿出來，非常方便。特別是早上配粥，開胃下飯，很不錯。
醃蘿卜其實不難，但想要做的又脆又好吃，還是需要掌握一點技巧的。例如，很多人不知道醃蘿卜應該先醃制還是先曬幹，導致蘿卜幹的質地和味道都不好。
今天就給大傢分享一下醃蘿卜的接地方法。我用這個方法做過很多次醃蘿卜。它的味道很好，受到瞭我傢人的喜愛。你也可以按照這個方法。醃蘿卜幹，先醃好還是先曬幹？學做這土，又香又脆，放一年也不會壞。
【蘿卜泡菜】
原料：蘿卜、鹽、辣椒粉、五香粉、花椒粉、醬油、白酒。訓練步驟：
第一步：準備適量的蘿卜，清洗幹凈，蘿卜幹的時候不要去皮，外皮會更脆；蘿卜洗凈去頭去尾，然後把蘿卜切成厚片，再切成條狀，不要切得太薄，不然曬幹瞭會更好吃，而且不好吃。
第二步：將蘿卜片放入幹凈的盆中，加入適量的鹽，醃制4小時以上，或立即醃制一夜，以殺滅蘿卜中的水分。去除蘿卜的異味也能讓蘿卜更脆。倒掉鹽水，將蘿卜片擠幹。
第三步：然後我們把蘿卜條攤平放在太陽底下曬1-3天就可以出味瞭，但是註意不要曬得太幹，不然就咬不動瞭，曬好的蘿卜放，目前沒有的可以先保存，有的先醃制，這樣不容易變質，不至於浪費。
第四步：將要吃的蘿卜幹洗凈，瀝幹水分，放入盆中，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉，用手抓好，讓蘿卜完全幹透.嘗一嘗，再倒入適量的醬油和白酒。白葡萄酒可以增強香氣，延長保質期。拌勻後裝進還新鮮的罐子裡，放入冰箱醃制一夜。
這樣做的蘿卜幹又香又幹，味道絕妙。用於搭配粥、饅頭、開胃菜和點心。此外，用這種方法制作的蘿卜幹可以存放長達一年而不會變質。你可以隨時吃。很方便。如果您喜歡，請嘗試一下。