醃咸雞蛋時，不要直接醃，做好這關鍵一步，雞蛋更容易起沙出油_美食料理

小霞养生说

2023-07-03 03:26:13

醃制咸蛋時，不要直接醃制。正確完成這一重要步驟將使卵更容易接觸到沙子和油。現在是醃雞蛋的好時機。每年這個時候我都會在傢裡醃一大罐咸蛋。現在雞蛋價格便宜，多買點咸蛋，很不錯，大傢不要錯過。醃制咸蛋的做法很簡單，但是要想醃制出又滑又膩的咸蛋，就需要掌握技巧瞭。

有的人做的咸蛋吃起來生銹，味道很好。咬一口也是油油的，很好吃。但是，有些人醃瞭一個月還是不出油，所以味道和口感都不太好。醃雞蛋是不能直接醃的，這個重要的步驟一定要在醃之前加上，這樣醃出來的雞蛋都是沙粒油潤的，非常好吃。

今天就給大傢分享一個非常好吃的咸蛋咸蛋做法。方法很簡單，隻要掌握一門技巧，一起來看看吧。醃制咸蛋時，不要直接醃制。如果你做對瞭這個重要的步驟，雞蛋就更有可能變得粗糙和油膩。

【鹵蛋】

原料：雞蛋、鹽、白酒、水。練習步驟：

第一步：準備幾個雞蛋，先用清水洗凈，瀝幹水分，放在太陽底下曬半天。這一步是肥蛋的關鍵。

第二步：將適量的優質白葡萄酒倒入一個碗中，再將適量的鹽倒入另一個盤子中。如果喜歡五香，也可以在鹽裡放五香粉和十三香。先放曬幹的雞蛋。白酒裡蘸一圈白酒泡一會，再裹一圈鹽再用保鮮膜把雞蛋包好，盡量包緊，不要有空氣。

步驟3：將所有雞蛋交替包裹在白葡萄酒和鹽中，然後放入幹凈的密封罐中。將它們存放在室溫下，並在食用前醃制一個月。

Tips：不要直接醃咸蛋。先把雞蛋洗幹凈，放在太陽底下曬半天，這樣雞蛋會早點變質變油膩。這一步非常重要，千萬不要忘記。

這樣做出來的雞蛋保證沙沙的，油潤的，非常入味，而且做法超級簡單，不費力。現在雞蛋便宜，可以多買點咸蛋，喜歡的朋友快來試試吧。

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