醃蒜茄子，直接加蒜就廢瞭，多加一步，茄子軟嫩多汁風味獨特_美食料理

春阳说星座

2023-07-03 04:05:17

蒜蓉醃茄子，直接加蒜沒用，多瞭一步，茄子柔軟多汁，別具一格。

現在天氣熱，大傢胃口都不好。這個時候，我想吃點好吃的開胃菜。在我看來，最好吃的菜是蒜蓉茄子。都是吃大蒜茄子來的。今天教大傢東北醃蒜蓉茄子的做法。一次醃10斤，第二天就可以吃瞭。是小時候的味道！

蒜蓉茄子的做法很簡單，材料就是茄子和大蒜，這兩種材料就可以做一道好吃的蒜蓉茄子醬，不過做的時候還是有技巧的，比如那個時候加蒜，加進去。醃制茄子的大蒜將毫無用處。還需要多加一道工序，才能讓茄子柔軟多汁，口感獨特。現在讓我們找到正確的制作方法吧！

首先，我們要把茄子清洗幹凈，放入鍋中蒸至筷子可以紮透為止。這時候我們就不能在茄子裡加蒜瞭。還有一個重要的步驟，就是放在太陽底下曬曬。就等到茄子的表皮起皺瞭，這樣更柔軟多汁，口感會更好！

曬的時候一定要處理大蒜，把蒜皮搗成泥，加入香菜粉和鹽，拌勻。

茄子晾幹後，在中間切一刀。小心不要把茄子切成兩半。取一勺大蒜醬，塗上。一切搞定後，將其裝入密封盒中，放入冰箱冷藏。你可以天天吃！

第二天就可以從冰箱裡拿出來吃瞭。它嘗起來柔軟多汁。這才是地道的東北味道。喜歡的可以試試，特別開胃！

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