色香味俱全的幾道傢常菜，傢裡來客人，分分鐘搞定_美食料理

小小谈美食

2023-07-03 06:02:39

青椒玉米燉雞

材料：玉米、雞肉、油、鹽、生抽、老抽、薑絲、蒜末、青椒

實踐：

1、玉米洗凈切段；青椒洗凈切塊；將雞肉洗凈，切成大塊，焯水待用；

2、鍋中放入適量油，油熱後加入適量白糖炒至焦糖狀；

3、將雞塊倒入鍋中炸至雞塊上色，加入適量的薑絲碎和蒜末；

4、加入適量老抽、鹽和生抽，炒勻，倒入玉米粒，加開水；

5.蓋上鍋蓋，大火轉小火煮至玉米和雞肉熟透，加入青椒入鍋

宮保蝦球

材料：水適量，蝦仁250克，蔥薑蒜適量，幹辣椒4條，胡椒粉1茶匙，料酒1匙，胡椒粉少許，鹽少許，生抽2匙、白糖2勺、香醋1勺、香油少許、淀粉適量、杏仁適量；

實踐

1.蝦洗凈去頭去殼，用刀從背部中央切開去蝦；

2、將加工好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，醃制一會入味；

3、幹辣椒切小塊，蒜切片，蔥、薑切小塊待用；

4.將醬油、糖、香醋、淀粉、水和香油輕輕混合調成醬汁待用；

5、鍋內油燒熱至60%，加入花椒和幹辣椒炒出香味；

6.加入蝦仁攪拌；待蝦肉散開後，加入蔥、薑、蒜，快速翻炒；

7.加入辣醬翻炒均勻，讓醬汁包裹蝦球；最後加入杏仁拌勻即可食用

攪拌豆瓣醬

原料：豆腐皮、普丁、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、薑、蒜

實踐：

1.豆腐皮撕開，放入水裡煎一下，撈出備用，青椒切碎，洋蔥、蒜切碎，胡蘿卜切碎，普丁切成和它差不多長的一段.胡蘿卜，瘦肉切碎，加入薑末，蔥花，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌勻醃10分鐘；

2.油燒熱，加入肉絲炒熟，刮至鍋邊，剩餘油中加入青椒、小蔥、蒜頭炒香。加入磨碎的胡蘿卜和芹菜，煮熟；

3、最後放入豆腐皮翻炒，加入鹽、胡椒粉、少量雞精攪拌均勻。