自己在傢燉雞湯時，牢記三個訣竅，雞湯好喝沒腥味_美食料理

小葛说花草

2023-07-03 06:02:49

不管春夏秋冬，都應該多喝湯，因為喝湯不僅可以補充體內水分，還可以增強體質。熬湯是保存食物營養的最好方法。一般來說，很多傢庭在煲湯的時候都會選擇雞湯。這不僅是因為雞湯簡單易做，還因為雞肉便宜，原料來源更容易。

然而，有些人會發現他們燉的雞湯聞起來有魚腥味，一點也不好吃。其實這主要是因為並不是每個人都把雞處理好。給大傢分享一下熬雞湯的小竅門：熬雞湯要牢記三招，熬出的雞湯鮮美無腥味。

第一招是把雞泡在水裡去血水。燉雞湯時，如果想盡可能保留雞肉中的營養成分，就要小心瞭。去血水最好不要選擇熱燙的方法。但是，雞體內的血水會對身體的健康產生一定的影響，所以一定要將血水去除。

去除雞身上的血水，可以試試泡水的方法，也取得瞭比較好的效果，不過雞泡水的時間可能會比較長，所以最好提前準備好材料。提前到菜市場買新鮮的雞肉，將雞肉清洗幹凈，然後用清水浸泡。

浸泡時間約為一小時。灌溉時可多次更換清水。隻要發現清水有出血水的顏色，就應該更換清水。要盡快將瀝幹的水浸泡，還可以在浸泡雞肉的同時在水中加入一些食鹽，效果更佳。

另一個技巧是加薑。雞肉處理好後，就可以開始燉雞湯瞭。雞湯熬好後，如果還有腥味，可以在雞湯裡加一點薑。生薑去魚腥味的效果比較好，生薑其實可以暖胃散寒，對人體有益。

第三招加白醋。燉雞湯時除瞭加生薑外，還可以在雞湯中加入一些白醋。不需要加太多，加幾滴白醋就可以瞭。加幾滴白醋不會影響雞肉的口感，還能去除雞肉的腥味。還有一個好處就是可以使燉出來的雞肉軟嫩，口感更好。

你學過怎麼做雞湯嗎？在傢做雞湯時，請遵循以上三個提示。紅燒雞湯鮮美不腥。最重要的是雞湯裡的雞肉也很嫩入味，超級入味。

此外，在燉雞湯的時候，我們還可以加入一些其他的配菜，比如西紅柿、土豆等，這樣可以讓雞湯的味道更加鮮嫩，酸甜可口。