山藥圓子，冬日裡不容錯過的軟糯Q彈
冬天除了紅薯、南瓜這些根莖類蔬菜，山藥也是不可忽視的時令食材。
去皮後的山藥宛如披上了雪白雪白的大衣。 入菜、主食、甜點樣樣都行，怎麼吃都很美味。
其實，山藥還有一種隱藏吃法——山藥圓子。蒸熟後的山藥圓子晶瑩剔透，既可以直接蘸醬料吃，也可以作為配料加入湯中～吃起來QQ彈彈。
食譜作者：@青遲的猫 點擊圖片進入小程式收藏食譜更方便 用料 山藥1根 木薯澱粉100克 肉末50克 葱薑蒜適量 生抽1勺 醬油半勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 玉米澱粉10克 鹽1克 水適量 做法 01. 山藥洗淨上鍋蒸熟。 剝皮後，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯澱粉，攪拌，加入適量水，揉成光滑麵團。 （如果沒有的話，用洋芋澱粉替換。） 02. 將麵團平均成10克每份，搓成山藥球，上鍋蒸熟，大概5-8分鐘。 蒸熟的山藥球放一旁待用。
03.五花肉切成肉末，不喜歡肥肉的友友可以換成瘦肉泥唷，葱薑蒜切碎。
鍋內倒入少量油，將肉末倒入後翻炒出油，然後倒入薑蒜爆香。
04. 準備150ml水，用10克玉米澱粉化開，將澱粉水倒入鍋中。
水開後倒入生抽，醬油，蚝油，胡椒粉，五香粉，鹽，攪拌均勻。
05. 然後將蒸熟的山藥球倒入鍋內，加入大蒜，攪拌均勻後煮開。
Q彈軟糯，香氣逼人的山藥丸子就可以出鍋啦，好吃到連湯汁也不留下（• ̀ ∀• ́ )
?? 廚友說 ?? @飯飯Fstar："山藥丸子和洋芋丸子差不多，最後燴一下，很好吃！" @BennyJane："用蕃茄炒了肉沫起湯，特別的鮮美～" @帝國破壞龍："山藥丸子QQ的，我換成照燒汁，丸子跟汁搭配的非常完美。" @猪小凡張大廚："做了甜的山藥丸子～好吃" 今日互動話題 你學會了嗎～大家平常喜歡山藥的哪種做法呀？ 期待在留言區分享哦！
