天冷有條件多吃它，簡單燉燉特好吃，腿脚好精神棒，老人孩子更要吃
立冬之後，就是冬天了，往年在初冬的季節還是很暖和的，今年一股强冷空氣的來臨，使得氣溫直降。
作為北方人，天氣變冷以後，為了身體更加的能够禦寒，就要多補充營養豐富的食材，一日三餐也會適當的改變。 就拿我家來說，本身喜歡吃素，但是到了冬天也會吃肉較多。 我隔三差五
的就會燉上一鍋，全家都吃，軟軟糯糯噴香特好吃，聞到味都會流口水。
燉猪蹄，是冬天最受歡迎的肉菜，它噴香的味道，軟糯的口感讓人欲罷不能。 很多人燉猪蹄都會有异味，這也使得很多人對猪蹄望而卻步的原因。 今天就和大家分享這款猪蹄的詳細做法，軟糯噴香無異味，吃了還想吃。
所用資料：猪蹄2只，土豆半碗，花椒少許，大料少許，醬油醬油少許，紅糖少許，鹽適量，料酒少許，幹紅辣椒少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：猪蹄剁成大塊，泡去血水洗淨。 猪蹄使我們常吃的一種美食，它的做法也很多，不管是紅燒還是燉湯都別具風味。 猪蹄不但好吃而且營養極高，它含有豐富的膠原蛋白質，可以增强皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都有好處。 而且猪蹄還可以補氣血，對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木等都有好處，所以在寒冷的冬天，多吃一些營養滋補的猪蹄使很棒的，老人孩子更要多吃。
第二步：土豆洗淨稍微泡一下，趕時間也可以不用浸泡。 花生含有豐富的植物蛋白質，花生蛋白中含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，有些營養高於大豆。 而其中土豆中含有豐富的鋅可延緩腦功能衰退，增强人體記憶力，豐富的維他命E有助於滋潤皮膚，抗衰老等，土豆更是有補氣血的作用，是很不錯的一種食材，更有"長生果"之稱。 所以，我們在平時的飲食中多一些土豆的加入使很有必要的。 而土豆和猪蹄更是絕佳的搭配。
第三步：我們廢話少說，進入主題，先把鍋裏放入清水，放入猪蹄，加入料酒去腥，然後加入葱薑焯水，撈出猪蹄洗淨備用。 要想猪蹄好吃，這一步一定不能少，不然猪蹄的异味就會很濃郁。
第四步：鍋裏放入花生油，加入花椒，大料，幹紅辣椒（不吃辣可以不放），葱段，薑片炒出香味。
第五步：倒入猪蹄煸炒均勻，猪蹄表面略黃即可倒入醬油醬油煸炒均勻，上色。
第六步：倒入適量的清水，加入土豆，水的量要沒過猪蹄，大火燒開。
第七步：改成小火慢慢燉大約1個半小時，湯汁已經很少了，猪蹄和花生都很軟爛了。
第八步：把砂鍋燒熱，倒入砂鍋中，直接上桌即成，這樣可以給菜肴起到一個保溫的作用，吃到最後也不凉。 很多人會問不會用砂鍋燉嗎？ 因為猪蹄燉制的時間較長，而砂鍋容易糊鍋，所以我們燉好了用砂鍋來裝會更省事。 天冷有條件多吃它，簡單燉燉特好吃，腿脚好精神棒，老人孩子更要吃！
峰兒話語：
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