這菜1塊錢一斤，遇到了別手軟多買些存起來慢慢吃，不懂吃就可惜了
在北方，寒冷的冬天是南方人所想像不到的，尤其到了大雪來臨的一段時間更是沒法出門。 所以北方從深秋一直到入冬以後，家家戶戶都會陸續地儲存一些隨吃隨取地蔬菜，有些是曬乾，有些是醃制，還有些速凍，方法也多種多樣。
說起儲存蔬菜還要從小時候說起，在上個世紀七八十年代，那個時候是物質不富裕的時代，也是很多科技都沒有的時代。 到了冬季更是沒有現在這麼多的大棚蔬菜，只有白菜和蘿蔔，所以小時候沒有少幫老媽儲存蔬菜，以備冬季的不時之需。
這款蘿蔔的做法就是老媽教會我的，到了蘿蔔白菜上市的季節，老媽就會買上幾十斤蘿蔔製作這種佐餐小菜。 吃起來口感筋道脆脆的，有嚼勁又好吃，到了冬天很多時候這個小鹹菜就成了餐桌上必不可少的一種小菜。 它的做法也很簡單，喜歡就趁著現在蘿蔔便宜趕緊買一些試試。
所用資料：蘿蔔10斤，鹽1斤，辣椒粉100克，醬油2勺，白糖100克，花椒面，高度白酒少許。
做法步驟：
第一步：蘿蔔也不一定分要10斤10斤的做，可以隨意就好，幾斤都可以。 我們先把買回家的蘿蔔洗淨。
第二步：把蘿蔔橫切成厚片，用刀從中間拉幾道，這樣可以掛曬，更加的快捷。
第三步：把陽臺上扯一根繩，把切好的蘿蔔掛上，就不用管了。
第四步：大約曬1天，就曬的半幹了，這個時候就可以拿下來，不要曬得太幹了咬不動。
第五步：摘下來得蘿蔔乾，用手撕開成條狀就可以了，因為我們切得時候都是連在一起得，曬好了就要撕開。
第六步：把撕開得蘿蔔條放到無水無油得盆裏，加入適量的醬油上色，醬油不要太多哈，醬油太多了鹹菜醃制出來就會很黑。
第七步：加入鹽，花椒面，辣椒面，倒上少許高度白酒增香殺菌。 調料按照配料中的量換算一下就可以了，也可以自己隨意添加調料，只要不放很多鹽太鹹就可以。
第八步：手上戴一次性手套，把放入調料的蘿蔔乾用手使勁搓一搓，看著鹽都化的差不多了，也搓勻了，就可以了。 蘿蔔乾的韌性取決於蘿蔔乾曬得程度，蘿蔔乾曬得越幹它的韌性也就越大。
第九步：玻璃瓶洗淨晾乾，把搓好的蘿蔔條放入玻璃瓶中，密封保存3天就能吃了，隨吃隨取特別方便，學會自己做超簡單。 天冷了，遇到這菜買上20斤，曬一曬搓一搓囤起來，隨吃隨取真方便！
峰兒話語：
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