2023楚菜十佳創新廚師團隊和30佳創新楚菜名單公佈_美食料理

2023楚菜十佳創新廚師團隊和30佳創新楚菜名單公佈

极目新闻

2023-09-04 02:17:11

極目新聞記者曾凌軻

實習生馬金婷發自北京

9月3日，2023中國國際服務貿易交易會湖北省主題日在北京舉行。此次主題日圍繞楚菜推介集中展開，襄陽、宜昌、荊州等地相關負責人圍繞本地的楚菜供應鏈、楚菜好食材、荊楚預制菜等進行瞭介紹。2023新食力新楚菜國際品鑒周10佳創新廚師團隊和30佳創新楚菜名單也在現場公佈並進行頒獎。

創新楚菜在現場展示

該獲獎名單由多國駐漢總領事館負責人、省外辦、商協會、外省高端餐飲行業代表等組成品鑒團和評委團在6月“新食力新楚菜”國際品鑒周評出。

獲評“十佳創新廚師團隊”的餐廳分別是：湖濱客舍，福悅1077中餐廳、喜舍、璞·私藏雅宴、漁歌、閑雲·鶴舍、粗茶淡飯·壹號餐房，武漢宴·禧樽、雲庭薈、玉錦麟。蟹鮰繡舞韻葛仙、遊龍驚夢、滿城盡帶黃金甲、飛天雞舞大白魚、蓮香清江蝦、鮑香牛肉京橋魅、神農架菌湯牡丹豆腐、十裡荷香富硒黃牛肉、荊楚沉魚落雁、璞韻匠心無骨鯽魚粥、五福滿堂洪湖鴨、楚韻椒香翹嘴鲌等30道菜品獲評“30道創新楚菜”。

創新楚菜：遊龍驚夢

此次獲評的創新楚菜，多利用本地食材進行創意烹飪。菜品遊龍驚夢即以茶入菜，選用新洲的舊街白茶，以茶水、茶粉調制漿料，裹制鱘龍筋，再和茶葉一起入油炸至外酥裡嫩，鱘龍筋就有瞭茶的清香。蟹鮰繡舞韻葛仙則以湖北荊州的石首鮰魚和帝王蟹蟹肉為原料制作獅子頭，江鮮加海鮮，鮮上加鮮。

創新楚菜：神農架菌湯牡丹豆腐

武漢餐飲協會會長劉國梁在現場表示，此次服貿會期間，多傢武漢市餐廳在此受到嘉獎，“我們餐飲人的心情十分激動。這次獲獎對我們也是極大的激勵，為創新楚菜、促進楚菜的發展增添動力。我們將以此為契機再出發，把我們的武昌魚、粉蒸肉、熱幹面、武漢小吃帶到全國去。”

（來源：極目新聞）

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