每天不知道吃啥？教你8道好吃又好做的傢常菜，跟著菜譜做起來
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條 紅椒1個 大蔥1根 薑1塊
1，大蔥切絲，紅辣椒切絲，薑切絲，備用。
2，鱸魚清理幹凈，從腹部切開，沿腹部中間的主刺向下切5毫米深，腹部連接尾巴的部分切開，再在魚背上劃幾刀，方便入味。
3，把鱸魚放在盤子裡，加入料酒，薑，大蔥抹勻醃制10分鐘，去除腥味。
4，取出魚身上的蔥絲，薑絲，放入幾片生薑。鍋裡水燒開，把魚盤放入鍋中，中火蒸8分鐘，出鍋。
5，把魚盤裡的湯汁倒掉，撒上蔥絲，紅椒絲，薑絲，淋入2勺蒸魚豉油，再淋1勺熱油激發出香味，美味即成。
蓮藕排骨湯
準備排骨、蓮藕、生薑、香蔥、紅棗、枸杞、食鹽、料酒、食用油。
1、排骨剁成小塊，用清水浸泡一小時，撈出洗幹凈備用。鍋裡加入清水，排骨冷水下鍋，加入料酒、薑片，大火煮開後撇掉浮沫，撈出沖洗幹凈。
2、蓮藕去皮洗幹凈，切成大塊。起鍋燒油，放入薑片和排骨，小火煎至顏色焦黃，倒入足夠多的開水，大火煮開後小火燉1個小時，放入蓮藕塊和枸杞、紅棗，加入適量食鹽，繼續燉半個小時，撒上胡椒粉、蔥花即可出鍋。
西蘭花炒牛肉
食材：牛肉，西蘭花，薑絲。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成丁，加入生抽、蠔油、食用油、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。西蘭花剪成小朵放入清水中，加入適量的食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉丁翻炒均勻，炒至兩面金黃，再放入西蘭花翻炒均勻。
4、最後放入生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
秋葵雞蛋湯
食材：秋葵，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉。
做法：1.把秋葵清洗幹凈，去掉根蒂，再把秋葵切成0.3厘米左右的薄片，放入一個碗中備用。
2.在碗裡面磕入兩個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻。
3.鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，放入秋葵煮兩分鐘，接著在裡面加入鹽、胡椒粉和雞精調味，最後再把雞蛋液沿著順時針方向淋入鍋中，邊倒邊攪拌，做成松散的雞蛋花，熟透即可關火。
板栗燒雞塊
準備:雞肉、板栗、香菇、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、食用油。
1、板栗劃一刀，放進水裡煮2分鐘，撈出剝殼，取出板栗仁。雞肉剁塊，冷水下鍋加入蔥薑、料酒煮5分鐘，撈出沖洗幹凈備用。香菇洗幹凈，切成小塊。
2、鍋裡加油燒熱，放入雞塊小火煎至表皮焦黃，放入蔥薑蒜爆香，大火翻炒均勻，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，倒入清水沒過雞塊，小火燉20分鐘。雞塊燉熟後，加入蠔油、雞精調味，大火收汁後撒上蔥花，即可出鍋。
西芹炒百合
【材料】：西芹 1棵，百合 1個，枸杞 1小把，鹽 少許，蒜片 少許
1、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，洗凈斜刀切小段備用，新鮮百合洗幹凈，把黑邊掐掉，把百合掰開成一片片。
2、起鍋燒水，水開後加入半湯匙油，先加入西芹焯燙30秒撈出過涼水；
3、然後再放百合過一下沸水，百合容易熟，煮80秒就可以出鍋；
4、起鍋燒熱油，煸炒蒜片至有香氣，下西芹翻炒2下，再放入鮮百合翻炒；
5、倒入水淀粉進行勾芡，撒上一把枸杞炒勻，放入少許鹽調味即可。
雙色豆腐
【材料】豆腐1盒，鴨血1盒，淀粉1勺，蠔油適量，鹽少許，香蔥少許
1. 南豆腐、鴨血準備好；南豆腐是相比北豆腐，口感更加細膩，且豆腥味比較淡；
2. 豆腐和鴨血分別切成2公分左右的塊；
3. 準備一個碗，將一勺淀粉、少許蠔油、鹽、清水混合均勻成芡汁；香蔥切末；
4. 燒一鍋水，水開後先將豆腐焯一下去腥氣，撈出；
5. 再將鴨血焯煮一分鐘，去除雜質；
6. 另起鍋燒開一碗水，將豆腐和鴨血同入湯中；
7. 煮開後，將芡汁重新混合均勻，倒入鍋中，芡汁變濃稠且透明後，出鍋，撒香蔥末。
可樂雞翅
——食材清單——
雞翅——十隻
可樂——300ml
薑——一小塊
鹽——3克
醬油——5ml
八角——2個
——烹飪步驟——
1 準備食材。
2 將雞翅放到水中焯一下撈出備用。
3 鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。
4把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
5轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。
6裝盤上桌即可。
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