蘆筍怎麼做出來才好吃？掌握1個小技巧，翠綠無澀，鮮香又清淡_美食料理

余乐人间

2023-09-04 02:19:15

大傢好，我是又傢小廚的又又媽，今天要和大傢分享的傢常美食是——【蘆筍炒蝦仁】。

春天的時候，蘆筍剛剛上市，每次去菜市場都會看一看，因為不熟悉它的烹飪，所以總是拿起又放下。直到又又姑娘喊著要吃蘆筍，我才嘗試著買瞭一些，回來後忙著查食譜，尋找烹飪做法，學習小技巧，最後我選擇瞭比較簡單的烹飪做法就是清炒，既保持瞭食材的新鮮口感也保留瞭它的營養。

蘆筍是一種味道鮮嫩，營養價值很高的蔬菜，其中含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、葉酸以及多種微量元素等營養成分。

蘆筍一般在春季上市，當然這個季節也是能夠買到的，隻是我們在

【蘆筍炒蝦仁】傢常做法

食材：蘆筍、蝦仁、料酒、胡椒粉、薑、蒜、鹽、食用油。

烹飪方法：

一、蝦去掉蝦線和蝦殼，倒少許料酒和胡椒粉抓均勻，將蝦仁醃制5分鐘左右。

二、蘆筍洗凈，用手折斷，頭部為較嫩的部分，直接切小段，比較老的根部需要削去表皮，再切成小段，和頭部的嫩蘆筍一並備好。

三、

四、另起炒鍋，熱鍋冷油，放入切好的薑絲和蒜片煸炒出香味，放入提前醃制好的蝦仁，翻炒至蝦仁卷曲泛白。

五、最後放入汆燙過的蘆筍翻炒均勻就可以出鍋瞭，出鍋前記得撒少許的鹽，這個菜不吃鹽，清淡會更好。

成品：

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