甘笋猪肉包的做法
admin
2023-09-04 07:00:50
甘笋猪肉包的做法
更新时间：2021-11-06
菜谱名称：甘笋猪肉包
菜谱序号：71229主料
中筋面粉(250克)，酵母(3克)，水(130克左右（视各自面粉吸水程)辅料
厨具
蒸锅步骤
1、把包子皮材料准备好。
2、水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。
3、把静止后的酵母水加入面粉中。
4、一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。
5、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。
6、揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。
7、取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。
8、将面团平均分割成等份量的小剂子。
9、用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。
10、肉馅的做法：把肉馅的材料准备好。
11、红萝卜洗净去皮，剁成茸。
12、五花肉洗净去皮，剁成茸。
13、在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐，并搅拌均匀。
14、加入红萝卜茸，拌匀。
15、洒入切好的葱花、酱油。
16、用筷子顺着一个方向搅至起筋，最后加入麻油封好肉馅的水分，冷藏备用。
17、取一块擀好的面片，放入肉馅。
18、边包边打褶，包成生包子坯。
19、整齐地摆在蒸碟中。
20、放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发，然后直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。
21、熄火后，先不要焦急着打开锅盖，待5分钟左右，再打开锅盖，这样，蒸好的包子才会漂亮。
22、虽然是新手，但成品都挺受家人喜欢。
23、皮薄馅厚，自己做的就是料足。
24、家里人喜欢面食，所以就算再不会，为了家人，也得折腾，因为相信，只要努力，总会有收获。
菜谱简介
甘笋其实就是红萝卜，它味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，具有润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明治疗有一定的辅助作用。胡萝卜营养丰富，含较多的钙、磷、铁等矿物质，能促进儿童生长。并且适合各种人类食用，尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。小常识
中筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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