過量攝入食鹽、食油會新增高血壓、高血脂的風險，於是，許多愛養生老人拒絕吃油和吃鹽，想要徹底杜絕風險。

然而，鹽和油並非"毒藥"，完全杜絕不可取。 過度限鹽可導致鈉攝入不足，促使水分滯留細胞，誘發腦水腫或其他疾病； 而油脂是人體必需的營養物質，完全限制食用油可能導致營養不良，影響器官運作，提升患病風險。

老年朋友要學會正確控油控鹽，根據膳食指南建議，食鹽每天攝入量應小於6克，食用油用量在25克~30克之間。

二、長壽老人有4大特徵

日常生活中，我們常會聽人說"這個面相，一看就是長壽面相" 。 長壽老人到底有哪些共同的特徵呢？

JAMA子刊的一項研究發現，比起遺傳因素，社會、環境、行為和生活方式才是影響死亡的重要因素。 在生活中，擁有這些特徵的人，往往更容易長壽。

·良好的睡眠

一項老年人睡眠情况的研究表明，入睡時間的延長（超過30分鐘）和睡眠效率的下降，都可導致死亡風險新增。 本次調查顯示，多數百歲老人平均睡眠時間為9.6小時。 ·走路快，身體靈活

《梅奧診所學報》一項涉及47.5萬人的走路與死亡情况研究顯示，走路快的人，比走路慢的人能多活15-20年。 步行可促進人體60%~70%的肌肉群組參與，新增關節、肌肉的靈活性，對改善血液迴圈、有氧運動能力都有幫助。 ·心態很積極

許多疾病與各種不良精神因素的刺激有關，美國國家科學院院刊上的一項研究發現，樂觀的人更有可能活得久。與不樂觀組相比，樂觀組的壽命平均約新增10%。< /p>

·飲食清淡

通過對我國"長壽之鄉"老人的飲食調查發現，90%的長壽老人整體飲食清淡，主食以大米和麵粉為主，蔬菜必不可少，蛋白的攝入也較為充足。

三、中科院專家繪出長壽地圖，看你家鄉排第幾？

中科院地理研究所研究員王五一長期從事環境與健康 研究，他根據長壽老人的地域聚集數據，繪出一幅長壽地圖。 他在不同地區標記長壽指數，指90歲及以上人口占65歲及以上人口的千分比，用來反應地區的長壽水准。

根據長壽指數排名，佔據我國前十名的地方分別是：

第一名，海南，長壽指數為29.46；

第二名，上海，長壽指數為27.17；

第三名，廣東，長壽指數為26.62；

第四名，廣西，長壽指數為24.99；

第五名，福建，長壽指數為20.69；

第六名，江蘇，長壽指數為19.29；

第七名，山東，長壽指數為18.48；

第八名，浙江，長壽指數為18.2；

第九名，河南，長壽指數為17.67；

第十名，四川，長壽指數為17.19。

整體來看，百歲老人多分佈在南方地區，這可能與"江南飲食模式"有關。代謝病學專家寧光院士指出，中國人更適合採用"江南飲食模式" ，這對改善迴圈和代謝，預防腫瘤更有幫助。