如果有人吃萵筍不吃葉我會傷心的OK？
春天的萵筍格外鮮嫩脆爽。 為了不辜負這一口脆嫩，我們特別為大家準備了萵筍的5種料理方法。
從根到葉不浪費，從拌到炒都齊備～不僅簡單快手，而且美味加倍！ 愛吃萵筍的你，還不快來學習如何擁有這一口來自平凡食材的新奇滋味？
清炒萵筍
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者： 九月阿姨
清脆爽口，翠綠盈人，春意漸濃，吃你正好~
1. 先將萵筍去皮改刀切成菱形，焯10秒左右變色後過冷水。
2. 放入適量食用油，油溫至八成，放入大蒜末，倒入過水後的萵筍，爆炒一分鐘左右； 加入一小勺鹽，一小勺糖，適量雞精，倒入少量香油，攪勻後盛盤出鍋即可。
photo by @mesilog
photo by @_ zrjna
紅油萵筍
食譜作者：楊妞私廚
做點脆萵筍當開胃菜，做法跟脆黃瓜是一樣的，愛萵筍星人快快動手做起來~
1. 萵筍削皮切成長條，撒上25克鹽翻拌均勻，醃5到6小時。
2. 把水分過濾掉，用重物壓幾個小時更脆（怕麻煩可以省略）。
3. 壓好的萵筍裝入盆中，加大蒜、醬油、蚝油、小米椒、白砂糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、幾勺剁辣椒醬（口味分量隨自己喜歡），拌好之後，在冰柜放幾個小時，紅油萵筍，完成！
@ 蕎麥冷面癱："很不錯，值得一試。"
photo by @球逸逸
蒜泥炒萵筍葉
食譜作者：想當廚師的老師是個好媽媽
簡單食材不浪費，萵筍葉也可做出清新脆爽的美味~
1. 萵筍葉買回來浸泡在淘米水裏一會兒，擇洗乾淨切段。
2. 起鍋燒油，爆香蒜泥，萵筍葉倒進去翻炒三十幾秒，加適量鹽和雞粉調味出鍋即可。
photo by @慕雨醬
photo by @甜甜橙_ r6dj
上海菜飯
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者： AHSTAR
看萵筍的葉子長的鬱鬱蔥蔥就會覺得丟掉好可惜，那就燒菜飯吧，萵筍葉版的菜飯有種特別的香味，比青菜版還要好吃哦。
1. 把鹹肉和香腸切成小粒。 （鹹肉用溫水沖一沖，把表面的鹽沖掉；淘米煮飯（1.5罐米燒飯的水位），然後再把切好的肉倒進去。
2. 把萵筍葉切成碎碎，鍋中放油，炒到萵筍葉出水後，繼續大火炒至收幹。
7. 將炒好的萵筍葉倒入電鍋中，加入適量鹽、糖，拌勻，加熱一小會即可~
photo by @byyezi77
photo by @劉哥胖
萵筍葉雞蛋餅
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者： 珞霞小苑
萵筍葉有點苦，以前都是直接順手扔了，後來發現做成餅特別好吃，可以作為快手早餐，10分鐘輕鬆搞定~
1. 萵筍葉煮2分鐘，切碎和蔥花一起放入大碗中； 打入雞蛋2到3個； 加入適量水、鹽、雞精、蝦皮攪拌均勻。
2. 鍋中放少許油，油熱後用大勺子舀入麵粉糊，中小火煎至兩面金黃色即可。
@ 追逐繁星的蟲蟲："萵筍葉在餅裏吃起來脆脆的！"
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