大暑過後，最饞它！幾塊錢做一盆，一口下肚比雪糕更清凉！
大暑過後，天氣依舊炎熱，人們的心情也會隨著燥熱的天氣而變得很燥熱，這個時候我們在飲食方面可是大有講究。
By豆果美食達人尖尖實驗室
飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的，囙此要多吃苦味食物；宜清補，擁有獨特香氣和淡淡苦澀味道的抹茶，讓整個夏季都清爽起來；食物中放入些許苦澀的陳皮，更是解决夏天食積氣滯困擾的不二妙方。
By豆果美食達人菜菜美食日記
除此之外，夏天還要多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物，之前小果兒跟大家分享了凉皮、冰粉、綠豆沙，但同為夏日消暑聖品，怎麼能沒有涼蝦呢！
By豆果美食達人嗨早安美食
涼蝦是湖北和四川等地的一種小吃，傳統的做法是以大米、石灰水等為原料來製作，加紅糖水調配而成，因形似蝦，而得名涼蝦。
By豆果美食達人梅子廚房
涼蝦口感冰爽Q彈，又不刺激腸胃，絕對是夏日消暑美食的首選，外面10塊錢吃一碗，在家幾塊錢做一盆！
By豆果美食達人個性勝過姿色
今天小果兒就教大家製作2個口味的涼蝦，可甜可鹹，快來一起學做起來吧！冰鎮過的米漿軟糯有嚼勁，Q彈地像在嘴裡跳舞。
By豆果美食達人舒舒的廚房
整碗都是清甜軟糯，舀起一勺，就像有清爽的風迎面吹來。讓它落進水裏、淌在舌尖，驚豔你的夏天吧。
-鹹甜涼蝦-
By豆果美食達人薑叔的日食記
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-食材清單-
【涼蝦】
豌豆澱粉100g 粘米粉50g
冰塊適量水940g
【甜涼蝦】
芒果適量西瓜適量
紅糖100g葡萄乾適量
花生碎少許幹桂花少許
【鹹涼蝦】
陳醋1勺生抽3勺
辣椒油1勺芝麻油1勺
蒜末少許香菜少許
小米辣少許
-做法-
1.將100g豌豆澱粉、50g粘米粉和150g冷水攪拌均勻，備用。
2.鍋中加入700g水燒開後轉小火（冒小泡的狀態），將其中一半水倒入步驟1的碗中，邊倒邊攪拌均勻。再將米糊全部倒回燒水的鍋中，繼續小火攪拌，待米漿熟化後，關火繼續攪拌，直至變成無顆粒感的漿糊狀。
3. 準備一碗氷水，將漿糊狀的米漿倒入大大的漏勺中，用另一把勺子不斷在按壓米漿，讓它從濾眼中落到氷水裏。這就是涼蝦了，放進冰柜冷藏備用。
4.100g紅糖中倒入90g水，大火熬至全部融化後轉小火繼續加熱5分鐘左右（熬制過程中需不斷攪拌），紅糖汁完成。
5.取出冷藏好的涼蝦，給它換上純淨水，放入適量西瓜塊、芒果塊、葡萄乾和花生碎，撒少許幹桂花，最後淋上3勺紅糖汁，完成。
6.將3勺生抽、1勺陳醋、1勺芝麻油、1勺油潑辣子攪勻後備用。
7.碗中加入濾去水分的涼蝦，放上香菜、蒜末、小米辣，最後淋上醬汁，鹹涼蝦完成。
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