快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦~
學會這道「香辣幹鍋蝦」，你也可以是平平無奇的做蝦小天才。
熱鍋炸蝦炸配菜，煸炒調料至香味飄出，然後翻炒蝦和菜即可出鍋。< span>五顏六色滿滿一大盤，鮮亮的蝦肉嫩滑入味，藕片洋芋鹹香酥糯，紅椒綠椒齊上陣～
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@羅小黑-大臉妹
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用料
基圍蝦2斤
洋芋2個
蓮藕2個
芹菜1根
二荊條3只
洋葱半個
澱粉適量
鹽1勺
料酒3勺
蚝油2勺
火鍋底料100克
郫縣豆瓣醬2勺
幹辣椒1把
花椒2把
蒜1個
薑1塊
糖1勺
做法
01. 基圍蝦洗淨去頭去蝦線，開背。 加入一勺鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片一起拌勻碼10分鐘。
洋芋去皮洗淨切條，用水把表面的澱粉沖洗乾淨，瀝水備用。
蓮藕去皮洗淨切片，用水浸泡一會兒，再沖洗掉表面的澱粉後瀝水備用。
二荊條洗淨斜著切馬耳朵，洋葱洗淨切塊。
02.薑切片，大蒜拍散，幹辣椒切段，芹菜洗淨斜切備用。
03. 熱鍋多倒一些油，開始炸碼好的蝦，炸至變色熟透即可。
04. 然後炸洋芋和藕片，炸至洋芋和蓮藕變軟，表面冒泡微黃即可。
05. 鍋裏留少許油，加入豆瓣醬、火鍋底料、薑蒜、幹辣椒、花椒一起煸炒，炒出紅油，火鍋底料全部化了，就能聞到香味了。
加入炸好的蝦一起翻炒，加入適量的料酒。 翻炒均勻後加入二荊條和洋葱繼續翻炒。
06. 加入炸好的藕片和洋芋、芹菜一起翻炒均勻，加入一勺糖、一勺雞精、蚝油，小火繼續翻炒。 所有配菜都入味之後，撒上白芝麻就可以出鍋了。
?? 廚友說 ??
@萬元戶："香得嘞！"
@你的頭髮還好嗎-："最後結果是還不錯的，就是火鍋底料太辣！！"
Photo by @一隻樹丫丫
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< span style="font-size: 16px；">< strong>好吃的幹鍋蝦和什麼配菜最搭呢？
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