隔離乾飯指南：家常味道的魔法，治癒你的心和胃
一直關注著疫情動態，也很擔心居家隔離、難以買菜的朋友們，希望你們囤貨充足。
最近不少上海小夥伴告訴我們，好懷念蔬菜自由的"奢侈"日子，甚至在下廚房看到和蔬菜有關的菜單，都非常憂愁。 能存放數日不爛的寥寥數種蔬菜，成了大多數隔離區小夥伴的三餐伴侶。 近來，我們也會多多考慮食材簡單、而味道不簡單的家常菜單，陪伴大家共度難關。
今日分享包菜，一味低調無華有內涵的餐桌常客。
< span> ? < strong>連結世界的香腸包菜MENU ?
< span style="font-size: 16px；"> 1.中西融合——香腸煎抱子甘藍|健康·三餐
< span style="font-size: 16px；"> 2.傳統好味——臘腸炒包菜
"
"今天什麼也不想做，突然想寫菜單，
< strong>只想一邊聽歌一邊寫。
"原來把最近搗鼓的還不錯的菜記下來
是我的一種放鬆管道。"
recipe:香腸煎抱子甘藍
by: Sunny_ Kreglo
座標海外美國
2014-10-24加入下廚房
這道融合菜，選擇了西餐的常見食材，思路裏卻又有著中式傳統炒菜"臘腸包菜"的影子。
看到Sunny的這些話和視頻，一下子體味到了做這道菜的心境——仿佛和鍋底的包菜一樣，慢慢因熱度軟化出水，從硬脆青澀，變得柔和甘甜了。
< span style="font-size: 16px；"> "抱子甘藍可以用高麗菜（包菜）或西藍花替換，
< span style="font-size: 16px；"> 切細絲或小塊即可"。 （Sunny_Kreglo）
地球的那一端，有人在用香腸煎孢子甘藍；
地球這端，有人在用臘腸炒包菜。
不管食材如何變化，都有著相似的味覺記憶；
即使食材因地制宜，只會更彰顯傳統美味的延續力。
就像疫情三年，
人與人的經歷從無相通，而悲喜卻可能感同身受；
無法真正相識、理解，卻能彼此在意、駐足傾聽，
給出安慰與默默支持。
美食，亦是愛的其中一種載體。
< span>"雲餐桌"上的香腸炒包菜
日久不厭的老朋友
包菜有三好：簡單百搭味道好。 就算家裡只剩這一種蔬菜，稍微用點心思，也能每頓都有新感覺； 隨便清炒都不委屈，如果加點肉香就更妙了。
"無論冰柜裏有什麼，都可以做出治癒力MAX的美食來。"
01｜香腸煎抱子甘藍|健康·三餐
中西融合
食材：
抱子甘藍400克左右，
一切4瓣，去掉粗的外皮
香腸2根，切片
我用的甜口的蘋果雞肉腸
調料：
蒜2大瓣切薄片，越多越好
黑胡椒粉、海鹽按個人口味
料酒1大勺
香醋1-2大勺，按個人口味）
烤香的松子or葵花籽1小把
?
⬅️ < span>用料 ⬅️
01
< span style="font-size: 16px；">< strong>煎香腸:
鍋裏放一層薄油，把香腸、蒜片煎到焦黃色；
< span style="font-size: 16px；">< strong>放入抱子甘藍
和香腸炒勻，放入黑胡椒粉和鹽、料酒；
蓋鍋蓋，轉小火，直到抱子甘藍悶熟入味即可。
02
< strong>調味:
關火，放烤箱的堅果種籽，淋香醋（多點好吃），拌勻。
嘗嘗味道，不够鹹再放點鹽調味。
口味往酸甜帶鹹上面調整就行。
"這道菜超級簡單，
適合當配菜，
做主菜的時候，
把食材一起丟鍋裏熟了就好了。"
——Sunny_ Kreglo
左右滑動查看菜單步驟
作者
小貼士
< span>about 抱子甘藍：
< span>抱子甘藍能煎出金黃色最好吃；
< span>一定要軟到不脆了才不會脹氣。
< strong>簡單驚豔tips:
< span>1. 烤香的堅果種籽：千萬別省略，非常點睛，和香醋拌在一起很好吃。
2. 蒜：越多越好吃；
3. 香醋：我用的酸甜味的義大利陳年香醋（好像是這麼說。就是很黑很濃稠那種），也可以用其它酸甜口的香醋。
"
< strong>"美食，是我們疲憊生活裏
< strong>最溫暖的治癒！"
by: Tulip_ C
座標江蘇蘇州
2018-06-05加入下廚房
02｜臘腸炒包菜
傳統好味
< strong>食材：
< span>臘香腸1根
< strong>包菜1個
調料：
< strong>葱薑蒜若干
< strong>幹紅辣椒2個
< strong>六月鮮醬油1勺
< strong>耗油1勺
< strong>料酒1勺
< strong>醬油少許
做法
備菜：包菜洗淨切絲，臘腸切片備用；
< strong>煸炒香腸：
起油鍋先爆香，待臘腸煸炒出油，加葱薑蒜繼續翻炒；
加入一勺料酒去腥； 炒兩分鐘左右；
下包心菜翻炒，
加入一勺蚝油、一勺六月鮮醬油、兩滴醬油提味增鮮；
待包心菜炒熟即可裝盤。
三
貳
壹
Tulip_ C："家常下飯菜，簡單易做。"
下廚房廚友工作
by 粥可溫
< strong>"老公說很好吃誒"