它是厨房里常见的调料，能补益肝肾治痛经_美食料理

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2022-05-07 00:41:19

小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采集，有特殊香气，味微甜、辛;以果实饱满、色黄绿、香气浓者为佳。小茴香味辛，性温，能温肾暖肝、散寒止痛、理气和胃。

小茴香独特的香味主要来自其成分茴香脑、茴香醛等。

小茴香能促进胃肠道蠕动，抑制胃液分泌；有利胆的作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁中的固体成分增加；其所含挥发油对气管平滑肌有松弛作用，对真菌孢子、鸟型结核菌、金黄色葡萄球菌能起到灭菌作用。

此外，小茴香还可用于止痉挛、祛风、催奶、抗菌、利尿、祛痰等。

小茴香的食疗方及代茶饮方

小茴香既是药材，也食烹饪佐料，下面给大家介绍几款具有多种功效的小茴香食疗方及代茶饮方。

小茴香粉：可治疗妇女痛经，也可用于疝气腹痛。

·· 做法 ··

将10~15克小茴香炒焦、研粉

在月经前3天冲服

每日3次

猪肚小茴香汤：可补益肝肾、健脾理气和中

·· 做法 ··

将猪肚洗净

把30克炒小茴香用纱布包好

一同放入砂锅内加水同煮

放少量食盐调味

以猪肚熟烂为度

分若干次食用及喝汤

小茴香蛋饼：可缓解腱鞘炎

·· 做法 ··

将15克小茴香

4.5克食盐共同炒焦

研成细末

再与2个去壳的青壳鸭蛋同煎为饼

每晚临睡前以米酒配蛋饼同食

连服4天为一疗程

小茴香黄酒：可理气散寒

·· 做法 ··

用300克黄酒煎沸

冲泡20克小茴香 ( 炒黄、研粗末 )

放温后去渣，酌量饮用

注意：阴虚火旺者禁服小茴香；因为该药性温，若胃、肾多火，得热即胀，以及精滑梦遗者，使用时应谨慎；若小肠、膀胱及胃腑之证属于热者，用小茴香可能会加重病情；癫痫患者或怀孕早期禁止食用小茴香；儿童慎用。

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