5塊搞定的小零食，家有麵粉就能做！ 2個雞蛋1碗面，家有孩子快收藏！
< span>貓耳朵是山西晋中、晋北等地區的一種傳統風味麵食，也被當地稱為"碾疙瘩"、"碾飥飥"等等。
By豆果美食達人風意畫
< span>貓耳朵一直是一款特別受小朋友歡迎的零食，口感香甜又酥脆。 但是它究竟為什麼叫貓耳朵呢？< span style="font-size: 16px；">
By豆果 美食達人潼年食光
其實，貓耳朵的歷史十分悠久，與北魏《齊民要術》中講到的"馎飥"形似，其制形如猫耳，小巧玲瓏，囙此得名。
By豆果美食達人拾味爸爸
雖然是油炸的，但是貓耳朵吃起來一點也不油膩。因為只是借著油溫把揉了雞蛋的面片給炸蓬鬆。口感酥脆，讓人吃了一口便停不下來。
By豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果
今天，小果兒就跟大家分享一道孩子最愛的小零食——貓耳朵，輕鬆松就能做一大盤，沒有任何添加，資料放心，吃起來也更健康~
By豆 果美食達人是小姿啊
可以一次性多做一些，密封好可以存儲半個月，喜歡吃貓耳朵或者家裡有小孩子的朋友可以試一試哦！
< strong>- 貓耳朵-
By豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果
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-食材清單-
麵粉240克白糖20克
雞蛋2個紅糖20克
凉水適量
-做法-
1. 材料準備好：中筋麵粉分2份，兩個麵團分別放一個雞蛋，凉水看麵團狀態添加。
2.120克麵粉、20克細砂糖、1個雞蛋同入碗中，用筷子攪拌成絮狀，再適量加凉水，直到沒有乾粉狀態，用手揉成麵團，蓋蓋子餳15分鐘。
3. 120克麵粉、20克紅糖、1個雞蛋同入碗中，用筷子攪拌成絮狀，再適量加凉水，直到沒有乾粉狀態，用手揉成麵團，蓋蓋子餳15分鐘。
4.白麵團放在揉面墊上，撒少許麵粉防粘，擀成長方形面片，把面片移到乾淨的案頭上。
5.把紅糖麵團擀長方形面片，面片表面刷一層清水。
6.把白面皮放在紅糖面皮上，把面片中間的氣泡擠出，或者用牙籤紮破，面片能很好的粘合在一起。
7.從一邊卷向另一邊，再輕輕搓揉幾下，使面卷貼合得更緊密，形狀也更圓潤些，用保鮮膜包裹住，入冰柜冷藏1-2小時，冷凍變硬的面卷用刀切成薄片，厚度約2-3毫米。
8.切好兩三片就把面皮碼放在揉面墊上，沒有揉面墊可以鋪在保鮮膜或者塑胶袋上，防止切開的面片又粘連在一起。
9.油鍋裏倒半鍋油，用一根木筷子或者竹筷子插在油鍋裏，筷子邊緣有小氣泡冒出時將"貓耳朵"生坯入油中，炸到飄浮在油面上撈出，待油溫升高，再複炸。
10.油炸貓耳朵，酥香脆口微甜，老少皆宜！
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