日本豆腐不是豆腐？ 嫩豆腐並不是最嫩？ 今天我總算分清各種豆腐了
< span style="font-size: 16px；"> 豆腐一直是大家偏愛的日常食材，但是你能分清南豆腐、北豆腐、內脂豆腐和日本豆腐嗎？
By豆果美食達人拾味爸爸
< span style="font-size: 16px；"> 那他們到底有什麼區別呢？
< span style="font-size: 16px；"> 其實豆腐就是由大豆泡發之後，磨成豆漿，然後製成的豆腐，而他們之間差別就是在豆漿變成豆腐時，所使用的凝固劑不同，從而形成了不同的口感。
By豆果美食達人寶寶營養輔食
< span style="font-size: 16px；"> 不同的凝固劑創造不同的豆腐， 北豆腐 又稱老豆腐，是以鹵水作為凝固劑，表面較為粗糙，質地相對較為緊實。
< span style="font-size: 16px；"> 南豆腐又稱嫩豆腐，是以石膏作為凝固劑，水分相對較多，口感相對嫩滑細膩。 內脂豆腐 是用一種"葡萄糖酸內脂"作為凝固劑，它的的口感這三種豆腐中最為細膩的，最常見的皮蛋豆腐便用它製成的。
< span style="font-size: 16px；"> 至於日本豆腐，其實從嚴格意義上來說，並不能算是豆腐哦，因為它的主要原料其實是雞蛋。
By豆果美食達人魚小廚
今天就讓小果兒給大家推薦一下這幾種豆腐的家常的做法吧。
-砂鍋豆腐釀-
By豆果美食達人緣豆兒
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-麻婆豆腐-
By豆果美食達人孔老師教做菜
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-皮蛋豆腐-
By豆果美食達人梟笑
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-蕃茄金針菇豆腐湯-
By豆果美食達人茹絮
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-鍋包豆腐-
By豆果美食達人蕾寶的烟味生活
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