原標題：4月，這菜要多吃，清熱祛火，養肝護肝，緩解便秘一身輕！

4月，天氣回暖，也是我們人體肝氣最旺盛的時候，它會導致降低我們人體的免疫功能，直接影響我們對身體健康。所以在這個時候，我們的飲食也要適當的調整多吃天然原味的青色蔬菜是最有利於肝臟，可以起到養肝護肝的作用。

草頭也叫金花菜，屬於涼性的當季時令青色蔬菜，它富有營養，在綠葉蔬菜中是最理想的蔬菜。它的維他命K的含量最高，特別是維生素A的含量和胡蘿卜相差極微，維生素C超過白蘿卜二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。而且含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，緩解便秘，是一種高纖維低熱量蔬菜。4月要多吃，能清熱祛火，養肝護肝，緩解便秘，一身輕。

今天和大傢分享的是酒香生煸草頭，看似簡單，其實烹制過程相當的重要，草頭入鍋後不能急於調味的，遇到咸味後草頭的葉子會全部收緊，口感就會變老，烹制草頭淋上少許高度白酒能把菜的美味提升到極致。因為這道菜一定是快速旺火煸炒，所以，所有的調味料都要提前準備好，白酒和水調勻，蠔油用水兌好，這樣一邊炒一邊調味，才能保持它鮮嫩的口感和鮮美味。

詳細做法請往下看；需要的食材；草頭400克、油30毫升、白酒1茶匙、蠔油1湯匙。

步驟；1、草頭先用清水洗凈後撈起控水，挑選草頭的時候用手抓一把，柔軟的是最鮮嫩的，手感有點硬的說明有點老瞭。

2、烹制草頭要加入少許高度白酒的，備好高度白酒，1湯匙蠔油再加入2湯匙清水拌勻。

3、小碗裡加入半碗清水，再倒入1茶匙高度白酒拌勻，隨便什麼牌子的白酒都可以，隻要是高度的香味更濃鬱一些。

4、炒鍋加熱後倒入油，等油溫加熱至7成熱。

5、先把草頭入鍋，快速煸炒均勻後立即把用白酒兌的水倒入，煸炒均勻。

6、再把調好的蠔油汁倒入。

7、翻炒均勻後熄火出鍋。就這樣快速簡便的酒香生煸草頭做好瞭，味道極鮮，超下飯。

香兒烹飪小貼士；1、草頭容易吸味的，蠔油是偏咸的，我覺得味道剛剛好，如果你覺得不夠的話，出鍋前可以加鹽調整味道。

2、白酒不能多，多瞭會有苦味，這點量吃不出酒味的，隻能聞到酒香味。