卤牛腱（可能是最简单的卤制法）

用料

主料；牛腱2斤；干香料；桂皮随意；八角随意；香叶随意；草果随意；肉豆蔻随意；小茴香随意；丁香随意；花椒随意；干辣椒随意；新鲜香料；姜片随意；大蒜随意；大葱葱白随意；其他调料；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白酒一小口！；盐适量；冰糖一小块！

做法

用料

绿豆粉丝2根茄子大约配50g干粉丝；茄子要大长粗！小葱；小米椒；大蒜头1只；孜然粉；五香粉；胡椒粉；辣椒粉；花椒粉；盐；生抽；辣椒酱/剁椒酱；植物油；肉末可选

做法

用料

整鸡一只；葱两大根；姜8片；料酒适量；生抽刷表面用；柠檬4片；盐适量；油比平时炒菜量少一点

做法

用料

鸡翅根500g；面粉30g；米粉30g；鸡蛋一个；蒜头2瓣；生姜一小块；料酒一大勺；生抽一大勺；五香粉一小勺；白胡椒一小勺；盐适量

做法

用料

话梅10颗；花生米400克；水半锅水；八角2个；桂皮1个

做法

用料

A.澳洲红标牛小排500g；B.黄飞鸿香脆椒200g；C.土耳其粉40g；1.八角/桂皮各2块；2.香叶5片；3.干辣椒2个；4.生姜40g；5.小葱结1个；6.料酒适量；7.淡口酱油110g；8.蜂蜜50g；9.麦芽糖60g；10.辣鲜露35g；11.纯净水200g

做法

用料

兔子1只；葱姜蒜适量；花椒八角适量；藕一节；干辣椒较多

做法

用料

牛腱子400克；糟卤2袋；葱姜花椒少许

做法

用料

鸡全腿（中等大小）3只；鸡胸1块；干辣椒70克；蒜瓣10个；姜片5g；香芹一小把；土豆2个；花椒15g；大葱白一根

做法

用料

牛里脊一块；蒜头六粒

做法

用料

鸡珍我这些用了12个；辣椒面适量；孜然适量；盐适量；味精适量；油少许

做法

用料

皮蛋四个；香葱两根；蒜子两瓣；小米椒四根；青椒一根；生抽1瓷勺；陈醋1瓷勺；香油半瓷勺；辣椒油半瓷勺；蚝油半瓷勺

做法

用料

蛤蜊；大蒜半头；大葱少许；花椒麻椒15粒；新鲜青红小辣椒3根；干辣椒2根；生抽适量；料酒少许

做法

用料

明太鱼半条；黄油8g

做法

用料

开水适量；油适量；花生适量；盐适量

做法

用料

老干妈2勺（喜辣的可以3勺）；生抽适量；鱿鱼干3-5两（看自家吃饭人口哈）；糖0.5勺（可不加）；姜丝适量；芝麻适量（可不加）

做法

用料

鸡胸肉两块（约600G）；粗盐2小匙；砂糖1小匙；酒（味啉或料酒）4小匙；蒜头（擦成细末）1瓣；姜（擦成细末）1片

做法

用料

鸡胗3斤；辣椒适量；啤酒2瓶；油克；蒜1头；姜1块；盐适量；糖克；一品鲜酱油；耗油；老抽

做法