原创 烙饼时，和面到底用热水还是温水？10人做9人错，难怪饼不好吃
虽然现在有很多年轻人都不会做饭，属于厨房小白。不过很多人还是愿意去学习做饭的，尤其是一些女孩子休息在家没事的时候，总是喜欢琢磨着做各种各样的美食，而且现在网络直播比较发达，在网络直播上面经常可以看到很多人分享美食的制作过程，按照他们分享的方法学着去做，也会觉得很简单。
我在结婚之前也是不怎么会做饭的，可是自从结婚之后担心被婆家嫌弃不会做饭，也开始自己学着做一些简单的饭菜。比如煮面条，炒家常小菜，烙饼，蒸馒头等。老公特别喜欢吃大饼，因为我们都是北方人，以面食为主。烙饼又是非常经典的一种面食。
以前不会烙饼，常常都会去妈妈家里蹭饭吃。后来因为工作比较忙，妈妈家又离工作单位比较远，所以常常会点外卖。只有放假休息的时候才能吃到妈妈做的饭菜。有时候我也会自己在家里面烙饼，第1次做的非常失败，饼粘在锅里面拿都拿不起来，最后还是糊了。而且烙出来的饼一点都不香软，硬邦邦的还不分层。
其实在烙饼时，和面到底用热水还是温水？10人做9人错，难怪饼不好吃。后来妈妈教我烙饼的好方法，学会之后常常烙饼给老公吃。烙饼香软又分层，老公一次能吃3个。下面就把妈妈教我的好方法分享给大家。
烙饼的时候和面很重要，先把面粉倒入盘中，准备两杯水，一杯温水，一杯热水。把面粉从中间分开，一半有用温水和面，一半用热水和面。记住在和面的时候，往面粉里面加入少量的食用盐，增加面的筋性。这样烙出来的饼更有嚼劲。
面粉和好之后，把两边的面全部放在一起揉搓均匀。涂抹上一层食用油，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后把面团取出来，放在案板上用力揉搓。用力挤出里面的空气，也可以直接放在案板上摔打。让面团变得更筋道，然后搓成长条揪成小剂子，擀成饼状，涂上食用油，撒上葱花和适量的调味料把它卷起来，再一次擀成薄饼，放入电饼铛里面这两面金黄酥脆出锅。
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