原創 夏天就愛這菜，不用一滴油，蒸一蒸就上桌，清淡解暑有營養
admin
2021-07-31 00:51:34
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七月末的夏天非常炎熱，吃一些清淡解膩的菜肴很有必要。今天想給大家介紹一道冬瓜蒸蝦仁，這是一道做法又簡單又清淡又快手的家常小菜。這兩種食材本身都有自己獨特味道，冬瓜偏青澀，蝦仁有淡腥，可是這兩種食物混在一起，卻能互相掩蓋對方身上的瑕疵，同時為自己增色，蒸制的過程中蝦仁的汁液浸入冬瓜，為冬瓜提鮮。特別適合忙碌的上班族和廚房小白，而且無論是老人孩子都可以吃的一道菜品，不用一滴油，最重要的是怎麼吃都不胖，葷素搭配，蒸菜吃出健康來。
作為夏天的時令菜，冬瓜價錢也不貴，2塊錢1斤，由於本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，能降火清胃，夏天常吃些冬瓜能清熱解暑；而蝦仁肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維他命，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，既養生又减脂，這是我們家的固定菜式，隔三差五就要吃一次。
【資料】：冬瓜420克、鮮蝦280克、薑葱適量、鹽少許、蚝油2湯匙
【做法】：1、冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片鋪在盤中，可整齊碼放，也可隨意擺放，多餘的冬瓜片可放在中間；
2、把鮮蝦去頭去殼，扯出蝦線來，蝦肉剁成肉碎，放入少許薑末和鹽抓勻；
3、在冬瓜中間裏均勻鋪上醃制好的蝦仁；
4、水開後入鍋蒸10分鐘至冬瓜熟爛；
6、蒸的時候，將小半碗水、鹽、蚝油或生抽混合調成料汁；
7、把調勻的料汁均勻澆在蝦仁冬瓜上，蓋上蓋子繼續蒸1分鐘，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可；
別看這個蝦仁蒸冬瓜很單調的樣子，這可是一道美味與營養兼備的家常菜哦，特別適合夏季的一道菜，推薦～
【貼士】：蒸的時間要根據冬瓜片的厚度和填的肉餡的多少適當調整，大概10到15分鐘，蒸到用筷子可以輕鬆把冬瓜戳穿就可以了。
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