怎样炒茄子好吃
创始人
2024-11-22 21:11:59
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《炒茄子的美味秘诀》
要炒出好吃的茄子，首先将茄子洗净切条或切块，放入盐水中浸泡一会儿，这能防止茄子氧化变黑并且减少吸油。捞出沥干水分。锅中多倒些油，油热后放入茄子翻炒，看到茄子变软且微微变色盛出备用。接着锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，再倒入茄子回锅。调入适量生抽、蚝油提鲜，撒些盐、糖调味，最后加入葱花点缀。大火快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的香味。这样炒出的茄子口感软糯、鲜香可口，每一口都充满浓郁的风味。
简要回答
相信大家对茄子这个“紫色”蔬菜都不会陌生，不管是外出聚餐还是自己在家都会经常吃到茄子，那么，下面就给大家分享一道好吃又美味的清炒茄子吧。
详细内容
- 01
首先准备好原料，茄子，青椒，大蒜瓣，葱。
- 02
将茄子改刀切片，往盆中加凉水，放入茄子片，让它浸泡一会，浸出茄子中的碱。
- 03
青椒改刀斜切片，葱切成葱段，大蒜瓣切碎。
- 04
起锅烧油，等油温达到七分热时，下切碎的大蒜和青椒炒至断生。
- 05
断生后，下浸好的茄子片进行翻炒，直至炒软。
- 06
待茄子炒软后，开始调味，放入适量的盐，鸡精，耗油，生抽然后继续翻炒
- 07
翻炒均匀后，放入葱段，翻炒两分钟即可出锅。
- 08
以下就是清炒茄子的成品图。
- 9
一道美味好吃的清炒茄子就完成了，看起来是不是很有食欲呢，如果馋了的话，就抓紧动起手来自己做一道吧。
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