鲟鱼籽酱是一种珍贵的食材。直接食用是品尝鲟鱼籽的经典方式,将鲟鱼籽酱轻轻铺于舌尖,用口腔的温度慢慢温热鱼籽,感受鱼籽在口中粒粒爆珠,那浓郁的咸鲜风味瞬间弥漫开来。也可搭配薄脆的苏打饼干,饼干的干爽酥脆与鱼籽的圆润软嫩相得益彰,鱼籽的鲜美在饼干的衬托下更加突出。还能与优质的法棍搭配,法棍的麦香和韧性包裹着鲟鱼籽的鲜香,每一口都充满丰富的口感层次。此外,鲟鱼籽搭配少量的鲜奶油或者酸奶,在浓郁奶香的交融下,鱼籽的风味又被赋予了别样的清新与绵柔。
鲟鱼籽是上等的鱼子酱的原料,保证食材干净无菌的情况下,尽量不要熟吃,不然会浪费了其中营养。现在推荐给你一种诱人食欲,味道好吃的鲟鱼籽土豆沙拉的做法。
首先将土豆切成小块,如果时间富裕的话,可以切得稍微小点,以便后续处理。
将切好的土豆放入玻璃容器内,加入少许清水,然后用保鲜膜封紧碗口,放到微波炉里,中火加热十分钟即可。
将加热完成的土豆取出后,撕开保鲜膜,不要让水滴入进去,然后找一把趁手的厨具,将土豆搅拌成泥。
趁土豆还热的时候,加入少许黄油,并搅拌均匀,如果嫌手工麻烦的话,也可以用搅拌机之类的工具。
在案板上放上一层厨房纸巾,撒少少许米粉,用菜刀把鲟鱼籽稍微剁碎。
碗内放入鲟鱼籽泥,鲜奶油,海带汤,蒜泥,然后搅拌均匀。
然后将搅拌好的鲟鱼籽泥,放入土豆容器内,进一步的搅拌,揉搓。
最后稍微点准,即可装盘,享受美味。