原创外婆告诉我，做红烧肉不能少了这“1步”，否则口感特别差还难吃_美食料理

创始人

2025-02-08 08:43:26

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标题：外婆告诉我，做红烧肉不能少了这“1步”，否则口感特别差还难吃

在那个炊烟袅袅的午后，外婆站在灶台前，一边翻炒着锅中的五花肉，一边向我传授她多年烹饪红烧肉的秘诀。她的眼神里闪烁着对美食的热爱与坚持，每一个动作都透露出对传统烹饪技艺的尊重。

“孩子，做红烧肉啊，有一步绝对不能少。”外婆的声音温和而坚定，仿佛是在诉说一个古老而珍贵的秘密。我凑近一看，只见她在肉块微微变色后，倒入了一小杯黄酒。那一瞬间，厨房里弥漫起了一股浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

“这一步，叫做‘去腥增香’。”外婆边说边用铲子轻轻翻动着肉块，让每一面都能均匀地裹上黄酒。她解释道：“黄酒不仅能去除猪肉的腥味，还能让肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。”

我恍然大悟，原来这看似简单的一步，却蕴含着如此深奥的烹饪智慧。外婆继续说道：“很多人做红烧肉时忽略了这一步，结果做出的肉要么腥味重，要么口感干涩，难以下咽。”

随着时间的推移，锅中的红烧肉逐渐变得色泽红亮，香气四溢。外婆又加入了生抽、老抽、冰糖等调料，小火慢炖，让每一块肉都充分吸收汤汁的精华。我站在一旁，看着这一切，心中充满了对外婆的敬佩和感激。

终于，一盘色香味俱佳的红烧肉出锅了。我迫不及待地尝了一口，那肉质鲜嫩多汁，入口即化，甜中带咸，香而不腻。那一刻，我深深地感受到了外婆对美食的执着与热爱，也明白了为什么她做的红烧肉总是那么受欢迎。

外婆告诉我，做红烧肉不能少了这“1步”，否则口感特别差还难吃。这句话不仅让我学会了如何制作一道美味的红烧肉，更让我体会到了烹饪背后的文化与情感。在未来的日子里，我将带着这份传承与记忆，继续探索美食的世界，让更多的人品尝到这份来自外婆的爱与温暖。

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