白酒大师方长仲：16株核心菌种是酱酒关键_美食料理

白酒大师方长仲：16株核心菌种是酱酒关键

创始人

2025-02-14 16:02:11

喜爱白酒，是中国人的一种常态，在白酒发展的历史长河中，每一瓶白酒的诞生，都意味着有酿酒大师的坚持与传承。在白酒大师之中，有一位专家就对酿酒工艺十分执着，他就是白酒大师方长仲，一位靠经验与技艺坚守在白酒行业的专家。下面，让我们一同去了解这位白酒大师的酱酒故事。

曾经的白酒大师方长仲，是董酒总工程师，也曾参与制定了酱香酒品评标准，他用对酱酒工艺传承的赤诚之心，让我们看到了一代白酒大师的匠心精神。1962年，方长仲就将白酒梦投注在贵州遵义这个地方，在六十多年的拼搏中，他早已与白酒融为一体，像一位雕刻工一般，对酱酒工艺细心雕琢，用几十年心血换来酱酒市场的平稳发展。

如果说资深酿酒师在用时间完成梦想，那么白酒大师方长仲则是用一生追求优质酱酒，将全部身心都放在了酿酒事业之中。曾经的方长仲是国内第一批拥有高等学历进入到白酒行业的人才，在多年的打拼与磨炼中，他对酱酒市场运筹帷幄，以睿智眼光发掘白酒酿造的更多可能性，并推动酱酒的“三独特、一认可”标准获得国家认可，真正为消费者带来了口感绝佳、品质第一的好酱酒。

如今的方长仲是追台大师酒酿造大师，秉持对茅系风味酱酒酿造的坚持，依托从茅台窖池中分离出的16株核心菌种，认真酿造与茅源风味一脉相承的酱酒产品。在酿造技艺传承上，方长仲大师展现出无私奉献精神，将多年酱酒工艺经验传授给徒弟们，希望能将这份优质酿酒技术传承下去，让优质酱酒在各个地方落地生根。如此高尚的传承精神与酿造情怀，势必会让未来的酱酒市场一路生花。

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